Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Minzparfait (Jenny Bach) - Rezept By Das perfekte Promi Dinner

Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Minzparfait (Jenny Bach) - Rezept geschrieben von Das perfekte Promi Dinner

Hier ist es Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Minzparfait (Jenny Bach) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Minzparfait (Jenny Bach) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Minzparfait & Mangopüree
110 Gramm	Zucker
2 Bund	Minze frisch
3 Stück	Eier
2 EL	Minzsirup
250 Gramm	Schlagsahne
150 Gramm	Joghurt mit Magermilch angereichert entrahmt
1 Stück	Mango
1 EL	Zitronensaft
8 EL	Apfelsaft
200 Gramm	Himbeeren
Schokoküchlein
6 Stück	Eier
200 Gramm	Zucker
100 Gramm	Mehl
140 Gramm	Schokolade
160 Gramm	Butter

Vorbereitung für Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Minzparfait (Jenny Bach) - Rezept

1. Minzparfait
2. 80g Zucker und 5 EL Wasser aufkochen und sirupartig einkochen lassen. Minz-Blättchen zupfen und fein hacken. Gehackte Minze in den Sirup geben und abkühlen lassen. Danach die Eier trennen und das Eigelb zusammen mit Zuckersirup und Minzsirup aufschlagen, bis die Masse cremig wird. Dann wird sowohl die Sahne als auch das Eiweiß steif geschlagen. In das Eiweiß am besten 30g Zucker einrieseln lassen. Anschließend werden Joghurt, Sahne und Eischnee unter die Eigelbmasse gehoben.
3. Eine Kastenform(ca. 1,2l) mit Folie auslegen und die Parfaitmasse in die Form füllen, glatt streichen, mit Folie abdecken und mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
4. Für das Mangopüree Mango grob würfeln und mit Zitronensaft, Apfelsaft und 1 EL Zucker sehr fein pürieren.
5. Backofen auf 160 Grad vorheizen (nicht Umluft).
6. Für den Teig Eier, Zucker und Mehl mit einem Stabmixer gründlich vermischen. Schokolade grob hacken. Schokolade und Butter zusammen in einer Schüssel über dem warmen Wasserbad schmelzen und mit allen anderen Zutaten für den Teig mixen.
7. Förmchen buttern und mit Zucker ausstreuen. Die Teigmasse hineingeben und im Backofen ca. 10 Minuten backen. Die Küchlein sollen einen flüssigen Kern haben.

Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Minzparfait (Jenny Bach) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	300
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.09.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1205 (288)
Eiweiß	2,6 g
Kohlenhydrate	33,5 g
Fett	15,8 g

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