Kalesalat mit Sprossen und Papaya - Rezept Durch Divina

Kalesalat mit Sprossen und Papaya - Rezept von Divina

Hier ist es Kalesalat mit Sprossen und Papaya - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Divina geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kalesalat mit Sprossen und Papaya - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Salat
10 Blätter (groß)	Kale = Grünkohl
1 Stück	Papaya frisch
1 Stück	Avocado frisch
0,25 Stück	Gurke gewürfelt (vorher schälen)
1 Handvoll	Cocktailtomaten halbiert
3 EL	Pinienkerne geröstet
1 Handvoll	Mungobohnensprossen frisch
Dressing
1 Stück (klein)	Ingwer frisch
2 Stängel	Zitronengras frisch
2 EL	Sojasauce hell
1 EL	Tamarisauce (dunkle kräftige Sojasauce)
1 EL	Zitronensaft frisch gepresst
1 EL	Kokosblütensirup
1 EL	Wasser
2 EL	Gomasio (Topping)

ZUBEREITUNG Kalesalat mit Sprossen und Papaya - Rezept

1. Vom Kale die dicken Rippen raustrennen und die Blätter in Streifen schneiden. Waschen und trocknen. Die Avocado halbieren, schälen, in Stücke schneiden und zum Kale geben. Ebenso die gewürfelte Gurke und die gewaschenen Mungbohnen (ich bin sehr stolz, diesmal habe ich sie selber gezogen aus getrockneten Mungbohnen). Die geschälte und gewürfelte Papaya (sollte halbwegs reif sein, aber nicht überreif) kommt auch noch in die Schüssel. Alles gut durchmischen.
2. Ingwer und Zitronengras schälen und würfeln. Mit den anderen Dressingzutaten im Mixer zu einem cremigen Dressing mixen. Über den Salat gießen, gut vermischen. Am Ende noch die gerösteten Pinienkerne untermischen und das ganze mit etwa 2 Eßlöffel Gomasio (gerösteter Sesam mit Salz zerkleinert - typisch asiatisches Gewürz) toppen.
3. Kale ist eigentlich Grünkohl oder auch Schwarzkohl (black Kale), es ist länglicher als unser klassischer Kohl, die Rippen in der Mitte sind sehr dick und können für Smoothies super verwendet werden, oder Suppen, aber für den Salat würde ich sie wegschneiden. Es ist das neue Hippster Gemüse, aber hat viele Vorteile neben sehr gesunden Wirkstoffen. Es hält sehr lange Marinade stand, sprich, der Salat fällt nicht sehr schnell zusammen und kann schon im Vorhinein angerichtet werden.

Kalesalat mit Sprossen und Papaya - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	10
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.01.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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