Klösschensuppe mit Paprika, Tomate und Kürbis - Rezept By Fw-Commander

Klösschensuppe mit Paprika, Tomate und Kürbis - Rezept von Fw-Commander

Folgendes ist Klösschensuppe mit Paprika, Tomate und Kürbis - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Fw-Commander geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Klösschensuppe mit Paprika, Tomate und Kürbis - Rezept

Zutaten für 8 Personen

1 kg	Dicke Rippe
1 kg	Schweinebauch
1 kg	Frische Tomaten
1 kg	Hackfleisch gemischt
1 kg	Hokkaido Kürbis (oder anderer)
4 gr.	Zwiebeln
3 Stk.	Gemüsepaprika
1 gr.	Kartoffel
2 gr.	Möhren (Karotten)
1 Msp	Sambal Oleg
4 EL	Schweineschmalz
70 g	Tomatenmark
	Pfeffer
	Majoran
	Rosenpaprikapulver
	Oregano
	Olivenöl
	Semmelmehl
	Knoblauch
	Salz

ZUBEREITUNG Klösschensuppe mit Paprika, Tomate und Kürbis - Rezept

1. Zuerst wird das Fleisch mit reichlich 3 Liter Wasser (kalt) in einem großen Suppentopf zum Kochen angesetzt und leicht gesalzen.
2. Gleichzeitig werden die frischen Tomaten in einem Topf mit etwas Olivenöl und einer Knoblauchzehe sowie dem Sambal Oleg zum schmoren angesetzt.
3. In der Zwischenzeit werden die Paprika, Möhren und Zwiebeln gestückelt und in Schweineschmalz angedünstet bis die Zwiebeln leicht glasig aber noch bissfest sind, die geriebene oder gewiegte Kartoffel unterziehen und zur Seite stellen. Aus dem Hackfleisch werden mit etwas Semmelmehl die Klösschen gerollt und rundum ganz leicht mit etwas Schweineschmalz angebraten und auch zur Seite gestellt.
4. Wenn das geschehen sollte auch das Fleisch abgekocht und die Fleischbrühe fertig sein.
5. Die Brühe wird jetzt durchgeseiht und in dem Suppentopf die Kürbiswürfel mit etwas Olivenöl angeschmort. Am Ende der Schmorzeit kurz das Tomatenmark unterziehen und etwas mit schmoren lassen.
6. Nun mit reichlich 2 Liter der Brühe auffüllen. Die eingekochten Tomaten durch ein Sieb passiert einrühren und die beiseite gestellten Klösschen sowie das Gemüse hinzugeben.
7. Die Suppe mit den Gewürzen abschmecken und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, das Gemüse sollte noch etwas Biss haben.Die Menge der Gewürze variiert je nach Größe des Kürbis.

Klösschensuppe mit Paprika, Tomate und Kürbis - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.02.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1243 (297)
Eiweiß	16,1 g
Kohlenhydrate	0,2 g
Fett	26,1 g

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