Aprikosenmarmelade fruchtig frisch mit Ingwer und Limettenschale - Rezept Gesendet von pralinenregine

Aprikosenmarmelade fruchtig frisch mit Ingwer und Limettenschale - Rezept geschrieben von pralinenregine

Folgendes ist Aprikosenmarmelade fruchtig frisch mit Ingwer und Limettenschale - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von pralinenregine geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Aprikosenmarmelade fruchtig frisch mit Ingwer und Limettenschale - Rezept

Zutaten für 6 Personen

1 kg	Aprikosen frisch, gewaschen und entkernt
1	Bio-Limette
1 Stück	Ingwer frisch, walnußgroß
500 g	Gelierzucker 2:1
2 cl	Gin

Vorbereitung für Aprikosenmarmelade fruchtig frisch mit Ingwer und Limettenschale - Rezept

1. Die Bio-Limette waschen und mit Hilfe eines Zestenreißers die Schale entfernen. Die Zesten dann in kleine Würfel schneiden und die Limette auspressen.Wer keinen Zestenreißer hat kann auch die Schale mit einer Reibe abreiben.
2. Die Aprikosen waschen, trockentupfen, halbieren, den Kern entfernen und dann in kleine Stücke schneiden. Genau 1 Kg Fruchtfleisch abwiegen und in einen großen Topf geben.
3. Den Ingwer schälen und ein walnußgroßes Stück in feine Würfelchen schneiden, oder so wie ich es gemacht habe die Knoblauchpresse verwenden. Am besten direkt in den Topf hinein da sonst der austretende Ingwersaft verschwendet wird.Limettenschale und Saft hinzugeben.
4. Gelierzucker darübergeben und alles gut vermischen. Bei starker Hitze unter ständigem rühren aufkochen lassen. Bitte nach der Packungsangabe arbeiten.Gelierprobe machen. Ich stelle immer zeitig genug einen kleinen Teller in den Kühlschrank damit er schön kühl ist für die Gelierprobe.
5. Zum Schluß noch das Schnapsglas Gin hineingeben, umrühren und fertig zum abfüllen.Gläser für ca 10 Min. auf den Deckel stellen.
6. Nachtrag: mittlerweile stelle ich meine Gläser auch nicht mehr auf den Kopf.Da aber im Kommentar das erwähnt wird lasse ich das jetzt so stehen.

Aprikosenmarmelade fruchtig frisch mit Ingwer und Limettenschale - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.07.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1674 (400)
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	96,0 g
Fett	-

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