Hühnersuppe UND Hühnerfrikassee = Ein Arbeitsgang! - Rezept Durch Trapper1000

Hühnersuppe UND Hühnerfrikassee = Ein Arbeitsgang! - Rezept von Trapper1000

Hier ist es Hühnersuppe UND Hühnerfrikassee = Ein Arbeitsgang! - Rezept. Dieses Rezept von Trapper1000 geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Hühnersuppe UND Hühnerfrikassee = Ein Arbeitsgang! - Rezept

Zutaten für 5 Personen

1 großes	Hähnchen/Huhn a´ca. 1.400 Gramm
4 Liter	Wasser
1 Paket	Suppengrün tiefgefroren 70 Gramm z. B. v. Iglo
4 EL	Salz
	Für die Suppe:
3,5 Liter	Hühnerbrühe vom gekochten Huhn
2 Stück	je Schenkel und Flügel vom Huhn
6 Stück	Eier für den Eierstich
1 Paket	Suppennudeln a 350 Gramm- z.B. Sternchennudeln, Buchstaben..
	Pfeffer, Salz, Muskat, evtl. Brühe-Pulver
	Für das Frikassee:
3 EL	Butter
2 EL	Mehl
0,5 Liter	Brühe vom gekochten Huhn
0,25 Liter	Milch
1 Becker	Sahne/Rahm
1 kleine	Dose/Glas feine Erbsen und Karotten
1 kleine	Dose/Glas Champignons in Scheiben
1 kleine	Dose/Glas Spargelabschnitte
2 Stück	Hähnchenbrüste vom gekochten Huhn
	Pfeffer, Salz, Muskat, evtl Brühepulver zum Abschmecken

Vorbereitung für Hühnersuppe UND Hühnerfrikassee = Ein Arbeitsgang! - Rezept

1. 1. Das Hähnchen mit dem Wasser, dem Suppengrün und dem Salz mind. 1,5 Stunden kochen, bis die Haut sich leicht mit einer Gabel vom Fleisch lösen lässt.
2. 2. Eierstich zubereiten: 6 Eier mit Pfeffer, Salz und Muskat mit einem Schneebesen verquirlen. Die Eimasse in einen Gefrierbeutel geben und gut verknoten. Ca. eine halbe Stunde vor Garzeit des Huhns mit dem Beutel in die Brühe geben und dort stocken lassen.
3. 3. Das Hähnchen aus der Brühe nehmen, enthäuten und von Knochen befreien. Das Flügel- und Schenkelfleisch für die Suppe in kleine, mundgerechte Stücke zerkleinern. Die Hähnchenbrüste fürs Frikassee bei Seite stellen. Den Beutel mit dem Ei aus der Brühe nehmen und in kleine Würfel schneiden. Einen halben Liter Brühe abschöpfen und fürs Frikassee beiseite stellen.
4. 4.Nun die Suppennudeln in den Kochtopf geben und nach Packungs- Zeitangabe (ca. 10 Min.) darin garen. Auch das Fleisch und den Eierstich dazugeben und kurz ziehen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und - fertig ist die Hühnersuppe!
5. Hühnerfrikassee: Butter in einem großen Topf zerlassen, bis diese köchelt. Das Mehl einstreuen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Den halben Liter zurückgestellte Brühe vom Huhn einrühren und aufkochen lassen. Die Milch einrühren und wieder aufkochen lassen. Temperatur nun herunterstellen und die Sahne einrühren. Das Gemüse und die kleingewürfelten Hähnchenbrüste hineingeben, erwärmen und noch einmal alles mit den Gewürzen abschmecken. - fertig ist das Frikassee! Dazu isst man Reis.

Hühnersuppe UND Hühnerfrikassee = Ein Arbeitsgang! - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.08.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	79 (19)
Eiweiß	0,3 g
Kohlenhydrate	1,1 g
Fett	1,5 g

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