Blaubeer-Käsekuchen-Brownie mit Zabaione und beschwipsten Beeren - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner

Blaubeer-Käsekuchen-Brownie mit Zabaione und beschwipsten Beeren - Rezept durch Das perfekte Dinner

Hier ist es Blaubeer-Käsekuchen-Brownie mit Zabaione und beschwipsten Beeren - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Blaubeer-Käsekuchen-Brownie mit Zabaione und beschwipsten Beeren - Rezept

Zutaten für 5 Personen

60 gr.	Butter weich
200 gr.	Zucker
1 Prise	Salz
3 Stk.	Eier
6 TL	Kakaobutter
1 Tafel	Zartbitterschokolade
40 gr.	Mehl
50 gr.	Macadamianuss frisch
250 gr.	Magerquark
1 TL	Speisestärke
200 gr.	Blaubeeren
	Beschwipsten Beeren:
1 Päckchen	Waldbeeren
200 ml	Wodka
200 ml	Zucker
1 Stk.	Zimtstange
1 Stk.	Sternanis
1 Stk.	Vanilleschote
	Für die Zabaione:
2 Stk.	Eigelb
1 schuss	Früchte-Wodka-Sud, s.o.

ZUBEREITUNG Blaubeer-Käsekuchen-Brownie mit Zabaione und beschwipsten Beeren - Rezept

1. Butter, 100 g Zucker und eine Prise Salz im Mixer 5 Minuten schaumig rühren. Anschließend 2 Eier nacheinander zugeben und weiter rühren.
2. Nun Mehl und Kakao in eine Schüssel sieben und unter die Buttercreme mischen. 2 EL der Masse beiseite stellen und die Nüsse unter die restliche Masse heben.
3. Jetzt Quark, das übrige Ei, den restlichen Zucker und Speisestärke im Mixer ebenfalls schaumig rühren. Dann die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
4. Anschließend die Nussmasse in eine gebutterte, mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und glatt streichen. Danach die Schokosplitter/-stücke darauf verstreuen und die Quarkmasse darüber geben. Dann Kleckse von der zuvor beiseite gestellten Brownie-Masse darauf verteilen, um ein Marmormuster zu bekommen. Bei 180 °C ca. 30 bis 35 Minuten backen.
5. Für die beschwipsten Beeren die Waldbeeren im Einweckglas mit Wodka, Zucker, Zimtstange, Sternanis und Vanilleschote 4 Wochen kühl und dunkel ziehen lassen.
6. Vom Früchte-Wodka-Sud mit 2 Eigelben eine Zabaione schlagen und die Früchte in einem kleinen Glas gekühlt und gezuckert (abschmecken) zum Brownie servieren.

Blaubeer-Käsekuchen-Brownie mit Zabaione und beschwipsten Beeren - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.04.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1256 (300)
Eiweiß	3,5 g
Kohlenhydrate	35,9 g
Fett	11,8 g

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