Spaghetti Scampi - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner

Spaghetti Scampi - Rezept von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Spaghetti Scampi - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Spaghetti Scampi - Rezept

Zutaten für 5 Personen

4 Stk.	Riesengarnelen
2 Stk.	Zwiebeln
10 Stk.	Kirschtomaten
2 Stk.	Paprikaschoten gelb
1 Msp	Knoblauch frisch
1 Msp	Thymian
1 Msp	Rosmarin
1 Msp	Oregano
1 Msp	Petersilie
750 ml	Olivenöl
1 Päckchen	Pinienkerne
1 Msp	Basilikum
1 Päckchen	Rucola
	Nudeln:
2 Päckchen	Spaghetti
1 Schuss	Olivenöl extra vergine
1 Prise	Salz
	Pesto:
1 Schuss	Olivenöl
2 EL	Pinienkerne
5 Stk.	Tomaten
1 Stk.	Zwiebel
1 Stk.	Knoblauchzehe
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Msp	Schnittlauch
1 Päckchen	Rucola
1 Msp	Basilikum
1 Msp	Thymian
1 Msp	Oregano
1 Stk.	Paprika gelb
1 TL	Schmand
1 Schuss	Sahne

Vorbereitung für Spaghetti Scampi - Rezept

1. Zwei Auflaufformen nehmen und etwas Olivenöl einfüllen. Die roten Zwiebeln abziehen und vierteln. Knoblauch abziehen und fein schneiden. Paprika putzen, entkernen und würfeln. Dann alles gut auf die beiden Auflaufformen verteilen und kräftig mit allen frischen Kräutern würzen (vom Rosmarin einfach ganze Zweige hineinlegen). Von allem lieber ein wenig mehr als zu wenig und einfach nach Gefühl arbeiten.
2. Nun die Garnelen im Ganzen hineinlegen und nochmals würzen. Diesmal mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle sowie einer provenzalischen Würzmischung. Dann das Ganze für 20 Minuten bei 180 °C im Ofen garen lassen. Die Garnelen sollten nur schön rot werden, nicht schrumpfen und zu dunkel sein! Danach aus dem Ofen nehmen, 5 Stück beiseite legen und die restlichen Garnelen nochmals kurz im Sud erhitzen - dabei darauf achten, dass sie nicht zu trocken werden.
3. Die Nudeln in den Topf geben und mit Olivenöl und Salz in Wasser al dente kochen. Zur Deko später eine ungeschälte Garnele mit auf die Pasta legen sowie evtl. ein wenig Rucola, Tomatenstücke und Paprika.
4. Für das Pesto das Gemüse schälen bzw. putzen, ggf. entkernen und fein würfeln. Sämtliche Kräuter ebenfalls fein schneiden. Dann alles immer wieder mit Olivenöl mischen. Dabei Pinienkerne untermischen und dann die restlichen Zutaten untermengen. Anschließend das Ganze über Nacht in einem geschlossenen Gefäß ziehen lassen und am nächsten Tag vorsichtig erwärmen. Zum Schluss mit Schmand und Sahne verfeinern und abschmecken.

Spaghetti Scampi - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	3215 (768)
Eiweiß	2,1 g
Kohlenhydrate	2,9 g
Fett	84,6 g

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