Advent Strudel "Surprise" - Rezept Von Einsendungen emari

Advent Strudel "Surprise" - Rezept von emari

Hier ist es Advent Strudel "Surprise" - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von emari geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Advent Strudel "Surprise" - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Dörrobst marinieren
120 Gramm	Dörrobst gemischt
50 ml	Rum
Frischobst marinieren
130 Gramm	Birne frisch
100 Gramm	Trauben
2 Esslöffel	Zimtzucker
1 ganze	Zitrone nur den Saft
knusprige Mandelbrösel
40 Gramm	Vollkornbrösel
30 Gramm	Mandeln grob gerieben
10 Gramm	Zucker braun
1 Esslöffel	Butter
für die Strudelfülle
1 Hand voll	Biskuitreste
das ganze	marinierte Frischobst
das ganze	marinierte Dörrobst
1 ganze Zitrone	Zitronenabrieb
2 Messerspitze	Kardamom gemahlen
1 Messerspitze	Lebkuchengewürz
4 Esslöffel	Mandelbrösel
für den Strudel
1 Päckchen	Mürbeteig
restliche	Mandelbrösel
1	Eigelb
2 Teelöffel	Milch

ZUBEREITUNG Advent Strudel "Surprise" - Rezept

1. dörrobst ( ich hatte marille und zwetschge... da sollte jeder nehmen was ihm schmeckt ) in kleine würfel schneiden und mit rum übergießen - 1 std. marinieren lassen
2. trauben halbieren, kerne rauspulen falls welche drin sind, dann die trauben vierteln - birnen in kleine würfel schneiden - birnen und trauben zusammen in eine schüssel geben - von der zitronen die schale abreiben dann auspressen - zitronensaft und zimtzucker zu den früchtewürfeln geben - für ca 30 min. marinieren
3. währenddessen machen wir die mandelbrösel....vollkornbrösel, zucker und geriebene mandeln in butter goldbraun und cross rösten - 4 esslöffel von den mandelbröseln kommen dann zur Strudelfülle, der rest kommt später direkt auf den mürbeig unter die fülle
4. marinierte dörrfrüchte und marinierte birnen/traubenmasse vermischen - biskuitreste in stücke schneiden und zugeben ( wer keine biskuitreste hat nimmt löffelbiskuits - ca. 8 -10 stück) - den zitronenabrieb zugeben - mit kardamom und lebkuchengewürz bestreuen - 4 EL mandelbrösel zugeben und alles gut vermengen
5. den mürbteig aufrollen - die restlichen mandelbröseln aufbringen - die strudelfülle darauf verteilen - in den mürbteig seitlich schräg ca 2 cm breite streifen einschneiden - eigelb mit etwas milch versprudeln und die teigränder damit bestreichen - streifen nun geflochten über die fülle legen
6. der mürbteig muß schnell geflochten werden solange er noch kühl ist ... bei mir klappte die hintere hälfte nicht mehr so gut wie der vordere teil weil ich durch ein telefongespräch unterbrochen wurde und dann war der teig zu warm und lasch ...
7. strudel auch außen mit dem eigelb bestreichen und in eine längliche backform legen ( so bleibt er beim backen schön kompakt ) - im vorgeheizten backrohr 35 min bei 190 grad backen
8. für den strudel gab es diesmal nur fertigen mürbteig... meine schulter ist leider immer noch angeschlagen und daher schaff ich lange "küchenorgien" noch nicht... dafür hab ich der fülle etwas mehr zeit und aufmerksamkeit gewidmet und muß sagen: diese fülle war EIN HIT !!!

Advent Strudel "Surprise" - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.11.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	674 (161)
Eiweiß	0,9 g
Kohlenhydrate	22,5 g
Fett	4,9 g

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