Gefüllte Aubergine - Rezept Gesendet von Rosalinde111

Gefüllte Aubergine - Rezept von Rosalinde111

Hier ist es Gefüllte Aubergine - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Rosalinde111 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Gefüllte Aubergine - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2	Auberginen
2 EL	Öl
250 g	Zwiebeln
1	Knoblauchzehe
200 g	Tomaten Dose
2 EL	Petersilie gehackt
1 Prise	Zimt
1 TL	Oregano getrocknet
	Salz

ZUBEREITUNG Gefüllte Aubergine - Rezept

1. Auberginen putzen, abbrausen, längs halbieren, Schnittflächen 1 cm tief einschneiden, Salzen und 15 Minuten ziehen lassen. Mit Küchenpapier abtupfen. Auberginen-Fleisch herausschaben, einen etwa 2 cm dicken Rand stehen lassen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Auberginenhälften darin rundherum anbraten. Ofen (E-Herd: 10°C) vorheitzen. Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen, hobeln. Beides in der heißen Pfanne anschwitzen. Tomaten samt Saft und Auberginen-Fleisch zufügen. bei geringer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit etwas Petersilie, Zimt und Oregano würzen.
3. Auberginen-Hälften füllen, auf ein gefettetes Blech legen, im Ofen etwa 30 Minuten backen. Tipp: Mit ein paar gebratenen Zitronenscheiben und Kirschtomaten garnieren.

Gefüllte Aubergine - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.11.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	640 (153)
Eiweiß	1,5 g
Kohlenhydrate	5,4 g
Fett	14,0 g

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