Spargelcremesuppe Von Peter Zens aus Brühl Durch RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte

Spargelcremesuppe Von Peter Zens aus Brühl geschrieben von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte

Hier ist es Spargelcremesuppe Von Peter Zens aus Brühl. Dieses Rezept von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Spargelcremesuppe Von Peter Zens aus Brühl

Zutaten für 4 Personen

	Spargelbrühe
500 g	Spargel frisch
3 Stück	Eigelb
60 ml	Sahne
100 g	Butter
90 g	Mehl
1 Schuss	Weißwein
0,25 Stück	Zitrone
	Paprika edelsüß
	Salz
	Pfeffer
	Kresse (Gartenkresse)

Vorbereitung für Spargelcremesuppe Von Peter Zens aus Brühl

1. Den Spargel kochen. Danach die Butter in einem anderen Topf schmelzen, Mehl einrühren und nach und nach die warme Spargelbrühe dazu geben. Kurz aufkochen, dann etwas abkühlen lassen.Eigelb vom Eiweiß trennen. Dann das Eigelb mit Sahne verrühren. Die Eiersahne dann in den angesetzten Spargelsud einrühren.
2. Mit Weißwein, Paprika, Zitronensaft, Zucker und Salz abschmecken.Zum Anrichten frische Gartenkresse und den klein geschnittenen Spargel dazugeben.

Spargelcremesuppe Von Peter Zens aus Brühl - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.05.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	732 (175)
Eiweiß	2,8 g
Kohlenhydrate	10,2 g
Fett	13,7 g

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