Salat von Linsen und Rucola mit gratiniertem Ziegenkäse - Rezept Von Einsendungen golfvornholz

Salat von Linsen und Rucola mit gratiniertem Ziegenkäse - Rezept von golfvornholz

Folgendes ist Salat von Linsen und Rucola mit gratiniertem Ziegenkäse - Rezept. Dieses Rezept von golfvornholz geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Salat von Linsen und Rucola mit gratiniertem Ziegenkäse - Rezept

Zutaten für 5 Personen

200 gr.	Berglinsen
1 Bd	Rucola,geputzt.küchenfertig
150 gr.	Kartoffeln geschält frisch,fein gewürfelt
1 Stk.	Schalotte fein gewürfelt
50 gr.	feine Möhrenwürfel
1 Stange	Staudensellerie,geputzt,fein gewürfelt
1 Stk.	Zucchini grün,rund,geputzt,in 5 St. 1 cm dicke Scheiben geschn.
1 Stk.	Knoblauch fein gehackt
1	cremig,würzige Ziegenkäserolle,in 5 St. 1 cm Scheiben geschn.
2 Esslöffel	Honig flüssig
2 Esslöffel	Zucker braun Rohzucker
1 Esslöffel	Thymian getrocknet
	Chilisalz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
3 Esslöffel	Balsamico alt
9 Esslöffel	Olivenöl extra vergine

ZUBEREITUNG Salat von Linsen und Rucola mit gratiniertem Ziegenkäse - Rezept

1. Linsen in 600 ml Wasser ca.10 Minuten leicht köcheln lassen.Kartoffelwürfelchen zugeben undweitere 16 Minuten köcheln lassen,bis die Linsen und die Kartoffeln gar sind.Die letzten 3 Minuten 1/2 Tl Chilisalz mitkochen lassen.Abgießen und abdämpfen lassen.Mit Pfeffer abschmecken.
2. In der Zwischenzeit Möhre,Schalotte,Sellerie und Knoblauch in einem Essl.Olivenöl 3 Minuten dünsten.Gemüse mit den abgedämpften Linsen mischen.Ein Essl.Olivenöl in der gleichen Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin von beiden Seiten anbraten.Herausnehmen und trocken tupfen.
3. Käsescheiben auf die Zucchinischeiben setzen.Käse mit Thymian bestreuen.Mit Honig begießenund Zucker berieseln.Im Backofen mit Grillfunktion ca.3 Minuten gratinieren,bis der Zucker karamellisiert ist.
4. In der Zwischenzeit den Linsensalat mit Balsamico und dem restlichen Olivenöl anmachen und abschmecken.Vor dem Anrichten mit dem Rucola vorsichtig mischen und auf tiefe Teller verteilen.Mit dem gratiniertem Käse belegen.Als Vorspeise für fünf und als Hauptgericht für zwei Personen.Dazu passt frisches Baguette.

Salat von Linsen und Rucola mit gratiniertem Ziegenkäse - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.04.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2038 (487)
Eiweiß	8,0 g
Kohlenhydrate	31,5 g
Fett	36,7 g

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