Würziger Blumenkohl Sous Vide gegart - Rezept Durch Test00

Würziger Blumenkohl Sous Vide gegart - Rezept geschrieben von Test00

Folgendes ist Würziger Blumenkohl Sous Vide gegart - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Test00 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Würziger Blumenkohl Sous Vide gegart - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Stück	Blumenkohl frisch Bio
10 Tropfen	Chiliöl eigene Herstellung siehe mein KB: http://www.kochbar.de/rezept/394544/Scharfes-OEl.html
1 Stück	etwas Bio-Zitrone Saft und Abrieb
1 Prise	Muskatnuss frisch gerieben
1 Prise	Meersalz aus der Mühle
1 Prise	Pfeffer aus der Mühle weiß
2 EL	Schnittlauchringe
1 etwas	Kräuterbutter eigene Herstellung
1 etwas	Chilibutter eigene Herstellung

Vorbereitung für Würziger Blumenkohl Sous Vide gegart - Rezept

1. Diese Sous Vide gegarte würzige Beilage ist mit vielen Bildern dokumentiert. Wer keinen Thermalisierer hat, kann auch im Wasserbad garen.
2. Den Blumenkohl in Röschen zerpflücken, kurz in Salzwasser parken (es könnten ja Käferlein drinne sein), abtropfen lassen und mit Küchenpapier abtrocknen. Dann mit Zitronensaft/abrieb, Salz, Muskat und Chiliöl in die Vakuumbeutel geben und vakuumieren..
3. Nun ca. 50 min bei 62 Grad im Wasserbad garen.
4. Einen Buttermix von Chili/Kräuterbutter im Wok bei kleiner Hitze erwärmen.
5. Die Vakuumbeutel aus dem Wasserbad nehmen und aufschneiden. Die Blumenkohlröschen in der Butter schwenken, dabei nach Geschmack würzen, falls nötig.
6. Die Gemüsebeilage mit den Schnittlauchringen bestreuen und auf einer vorgewärmten Anrichtplatte servieren. Wir hatten knusprig gebratene Wildschweinbratwurst dazu.

Würziger Blumenkohl Sous Vide gegart - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	140
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.10.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	192 (46)
Eiweiß	2,3 g
Kohlenhydrate	4,2 g
Fett	2,2 g

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