Crespelle - raffiniert gefüllte Pfannkuchen - Rezept Gesendet von Sahneschnitte65

Crespelle - raffiniert gefüllte Pfannkuchen - Rezept durch Sahneschnitte65

Hier ist es Crespelle - raffiniert gefüllte Pfannkuchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sahneschnitte65 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Crespelle - raffiniert gefüllte Pfannkuchen - Rezept

Zutaten für 6 Personen

105 gr.	Butter
700 ml	Milch
105 gr.	Mehl
5	Eier
	Salz, weißer Pfeffer
200 gr.	TK-Blattspinat
2	Knoblauchzehen
1 Eßlöffel	Öl
125 gr.	Mozarella
1 Packung	Ricotta-Käase à 250 gr.
100 gr.	Parmesankäse
4 Stiele	Petersilie
2 Stiele	Baslikum
3 Eßlöffel	Butter
	geriebener Muskat

ZUBEREITUNG Crespelle - raffiniert gefüllte Pfannkuchen - Rezept

1. 75 gr. Butter schmelzen. 200 ml Milch und 75 gr. Mehl glattrühren. Eier, 1 Prise Salz und flüssige Butter darunterschlagen. 30 Minuten ruhen lassen. Knoblauch schälen und in heißem Öl andünsten, Spinat hinzufügen und 5 Minuten mitdünsten.
2. Mozarella abtropfen lassen. Mozarella und Ricotta würfeln. Parmesan reiben. Petersilie und Basilikum waschen und hacken mit den Käsesorten und dem 1/2 Parmesan mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käsemischung zum Spinat geben und unterrühren.
3. Margarine in einer Pfanne erhitzen und nacheinander ca. 12 Pfannkuchen backen. Mit Pergamentpapier dazwischen aufstapeln. Die Spinat-Füllung auf jeden Pfannkuchen verteilen und aufrollen. Nebeneinander in eine gefettete Auflaufform setzen.
4. 30 gr. Mehl mit 30 gr. Butter anschwitzen. 500 ml Milch mit den Schneebesen einrühren und solange rühren bis keine Klümpchen enstehen. Aufkochen, 2 Eßlöffel Parmesan einrühren und mit Salz und Muskat würzen. Bechamelsoße über die Pfannkuchen giessen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° (Umluft 175 °) ca. 25 Minuten backen.

Crespelle - raffiniert gefüllte Pfannkuchen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.11.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	728 (174)
Eiweiß	5,4 g
Kohlenhydrate	10,9 g
Fett	12,2 g

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