Gebratene Steinpilze im Parmesankörbchen mit Wildkräutersalat - Rezept By Das perfekte Dinner

Gebratene Steinpilze im Parmesankörbchen mit Wildkräutersalat - Rezept von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Gebratene Steinpilze im Parmesankörbchen mit Wildkräutersalat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Gebratene Steinpilze im Parmesankörbchen mit Wildkräutersalat - Rezept

Zutaten für 5 Personen

900 gr.	Steinpilze
3 EL	Butter
1 Bund	Schnittlauch
1 Schuss	Limonenöl
300 gr.	Rucola
150 gr.	Brunnenkresse
150 gr.	Kapuzinerkresse
20	Kirschtomaten
9 EL	Balsamico-Essig
3 EL	Apfelsaft
1 Msp	Paprikapulver
3 EL	Sonnenblumenöl
200 gr.	Parmesan
	Salz
	Pfeffer schwarz
Deko
	Brunnenkresseblüten
	rote Beeren

ZUBEREITUNG Gebratene Steinpilze im Parmesankörbchen mit Wildkräutersalat - Rezept

1. Für die Parmesankörbchen jeweils 40 g geriebenen Parmesan in einer beschichteten Pfanne langsam erhitzen. Dann handwarm abkühlen lassen und über eine umgestülpte Tasse geben, damit sich so ein Körbchen formen kann.
2. Aus dem Balsamicoessig, Apfelsaft, Paprikapulver und Sonnenblumenöl sowie etwas Salz und gemahlenem schwarzer Pfeffer ein Dressing anrühren und über die gesäuberten, gemischten Salate und die halbierten Kirschtomaten träufeln.
3. Die Steinpilze putzen und der Länge nach durchschneiden. In der Butter mit Salz und schwarzem Pfeffer kurz anbraten und in die Parmesankörbchen füllen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit etwas Limonenöl beträufeln.
4. Den Wildkräutersalat mit Brunnenkresseblüten verzieren und den Teller dekorativ mit rosa Beeren bestreuen.

Gebratene Steinpilze im Parmesankörbchen mit Wildkräutersalat - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.12.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	485 (116)
Eiweiß	5,7 g
Kohlenhydrate	1,6 g
Fett	9,5 g

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