Linsen-Kokos-Currysuppe - Rezept Gesendet von schneckenkind08

Linsen-Kokos-Currysuppe - Rezept durch schneckenkind08

Folgendes ist Linsen-Kokos-Currysuppe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von schneckenkind08 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Linsen-Kokos-Currysuppe - Rezept

Zutaten für 4 Personen

250 g	Bundmöhren mit Grün
1	Knoblauchzehe
30 g	Ingwer
3	Lauchzwiebeln
1 EL	Sesamöl
200 g	rote Linsen
600 ml	Gemüsebrühe
400 ml	Kokosmilch
1 EL	Currypaste rot vegan
	etwas Sojajoghurt

ZUBEREITUNG Linsen-Kokos-Currysuppe - Rezept

1. Das Möhrengrün von den Möhren abschneiden und bei ca. 3 Stängeln davon die Blättchen abzupfen und diese fein hacken. Den Rest vom Möhrengrün in ein feuchtes Küchenpapier wickeln, im Kühlschrank lagern und anderweitig verwenden (z.B. für Möhrengrün-Pesto). Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken, ebenso den Ingwer. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und und Möhren, Lauchzwiebeln, Ingwer, Knoblauch und die Linsen kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und die Currypaste einrühren. Ca. 25 Min. köcheln lassen. Auf einen Teller geben, einen Klacks Sojajoghurt darauf geben und mit Möhrengrün bestreuen.

Linsen-Kokos-Currysuppe - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.04.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	184 (44)
Eiweiß	0,4 g
Kohlenhydrate	2,5 g
Fett	3,7 g

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