Konservieren: Bärlauch in Öl - Rezept By goach

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    Bilder für Konservieren: Bärlauch in Öl - Rezept


    Konservieren: Bärlauch in Öl - Rezept


    Zutaten für 1 Personen
    100 g Bärlauch
    100 ml Ölivenöl
    20 g Salz


    ZUBEREITUNG Konservieren: Bärlauch in Öl - Rezept


    1. Es gibt leider nur sehr wenige Konservierungsmethoden, um das Aroma des Bärlauchs optimal zu erhalten.
    2. Trocknen und Eingefrieren scheiden wegen enormer Aromaverluste aus.
    3. Somit verbleibt eigentlich nur noch das Einlegen in Öl, mit oder ohne Salz. Oder gleich Bärlauchsalz. Diese 3 Varianten habe ich heuer erstmalig ausprobiert.
    4. Weiterhin habe ich Bärlauchknospen auf 2 Varianten eingelegt.
    5. Im Herbst werde ich noch Bärlauchzwiebeln ausbuddeln und auch einlegen.
    6. Auf das klassische Pesto mit Pinienkernen und Parmesan habe ich bewußt verzichtet, wegen der Haltbarkeit.
    7. Erfahrungsberichte, welche der genannten Varianten sich am Besten eignen um das köstliche Aroma längerfristig zu erhalten kann ich frühestens zum Jahresende geben.



    Konservieren: Bärlauch in Öl - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 14.05.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 3085 (737)
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate 0,2 g
    Fett 83,3 g


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