Konservieren: Bärlauch in Öl - Rezept By goach

Konservieren: Bärlauch in Öl - Rezept von goach

Folgendes ist Konservieren: Bärlauch in Öl - Rezept. Dieses Rezept von goach geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Konservieren: Bärlauch in Öl - Rezept

Zutaten für 1 Personen

100 g	Bärlauch
100 ml	Ölivenöl
20 g	Salz

ZUBEREITUNG Konservieren: Bärlauch in Öl - Rezept

1. Es gibt leider nur sehr wenige Konservierungsmethoden, um das Aroma des Bärlauchs optimal zu erhalten.
2. Trocknen und Eingefrieren scheiden wegen enormer Aromaverluste aus.
3. Somit verbleibt eigentlich nur noch das Einlegen in Öl, mit oder ohne Salz. Oder gleich Bärlauchsalz. Diese 3 Varianten habe ich heuer erstmalig ausprobiert.
4. Weiterhin habe ich Bärlauchknospen auf 2 Varianten eingelegt.
5. Im Herbst werde ich noch Bärlauchzwiebeln ausbuddeln und auch einlegen.
6. Auf das klassische Pesto mit Pinienkernen und Parmesan habe ich bewußt verzichtet, wegen der Haltbarkeit.
7. Erfahrungsberichte, welche der genannten Varianten sich am Besten eignen um das köstliche Aroma längerfristig zu erhalten kann ich frühestens zum Jahresende geben.

Konservieren: Bärlauch in Öl - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.05.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	3085 (737)
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	0,2 g
Fett	83,3 g

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