Curry mit Hähnchen, Blumenkohl und Zuckerschoten - Rezept Von Einsendungen toskanine

Curry mit Hähnchen, Blumenkohl und Zuckerschoten - Rezept von toskanine

Hier ist es Curry mit Hähnchen, Blumenkohl und Zuckerschoten - Rezept. Dieses Rezept von toskanine geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Curry mit Hähnchen, Blumenkohl und Zuckerschoten - Rezept

Zutaten für 2 Personen

400 g	Hähnchenbrust
300 g	Blumenkohl, die kleinen Röschen
100 g	Zuckerschoten
30 g	frisch geriebener Ingwer
2	Knoblauchzehen, fein gerieben
2	Schalotten, fein gewürfelt
0,5 Bund	Koriander, gehackt
100 ml	Weißwein
250 ml	Geflügelfond
100 ml	Sahne
	Curry, mittelscharf oder scharf - ganz nach Bedarf
2 EL	Stärke
	Rohrohrzucker
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Öl

Vorbereitung für Curry mit Hähnchen, Blumenkohl und Zuckerschoten - Rezept

1. Die Zuckerschoten in kochenden Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, dann herausnehmen und sofort abschrecken. Gut abrocknen lassen und dann die Zuckerschoten schräg in feine Streifen schneiden. Den Blumenkohlröschen ebenfalls in kochendem Salzwasser blanchieren, diese aber 5 - 6 Minuten, herausnehmen und abschrecken.
2. Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in einen Gefrierbeutel geben und dann die Stärke dazugeben und durch Schütteln und einreiben von außen dafür sorgen, dass alle Stücke dünn mit Stärke umschlossen sind. In einer Pfanne in etwas die Hähnchenteile scharf anbraten, herausnehmen und beiseite stelle.
3. Nun den geriebenen Ingwer, die Schalotten und den Knoblauch sowie 3 - 4 TL Curry in die Pfanne geben, und kräftig anrösten. Currypulver immer mit anrösten, erst dann entfaltet sich der volle Geschmack. Dann mit dem Weißwein ablöschen und solange reduzieren lassen, bis der Weißwein fast verdampft ist, dann den Geflügelfond und den Blumenkohl dazugeben und nochmals 5 Minuten reduzieren lassen.
4. Nun die Sahne dazugeben und nochmals 5 Minuten reduzieren lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nun die Hähnchteile und die Zuckerschoten dazugeben und ca. 5 - 7 Minuten ziehen lassen (nicht mehr kochen). Nochmals abschmecken und zum Schluß den Koriander unterheben. Bei uns gab es Reis dazu.

Curry mit Hähnchen, Blumenkohl und Zuckerschoten - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.12.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	485 (116)
Eiweiß	11,2 g
Kohlenhydrate	5,5 g
Fett	4,6 g

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