Rhabarberkompott mit Keks-Waldmeister-Panna-Cotta und geeister Vanillemilch - Rezept von Das perfekte Dinner

Rhabarberkompott mit Keks-Waldmeister-Panna-Cotta und geeister Vanillemilch - Rezept von Das perfekte Dinner

Hier ist es Rhabarberkompott mit Keks-Waldmeister-Panna-Cotta und geeister Vanillemilch - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Rhabarberkompott mit Keks-Waldmeister-Panna-Cotta und geeister Vanillemilch - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Für die Kekse und die Streusel:
500 gr.	Mehl
250 gr.	Zucker
250 gr.	Butter
2 Stk.	Eier
2 Päckchen	Vanillezucker
Für das Rhabarberkompott:
3 Stk.	Rhabarber
	Himbeerpüree
100 gr.	Zucker
4 Blatt	Gelatine
Für die geeiste Vanillemilch:
350 ml	Sahne
150 ml	Milch
50 gr.	Zucker
Für das Waldmeister-Panna-Cotta:
500 ml	Sahne
150 gr.	Zucker
100 ml	Waldmeistersirup
4 Blatt	Gelatine
350 gr.	Zartbitter-Kuvertüre

ZUBEREITUNG Rhabarberkompott mit Keks-Waldmeister-Panna-Cotta und geeister Vanillemilch - Rezept

1. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, anschließend ausrollen, die Kekse ausstechen und auf ein Backblech geben. Für die Streusel etwas von dem Teig auf das Backbleck bröseln und beides für 15-20 Minuten bei 200 Grad backen.
2. Rhabarber schälen und kleinwürfeln, alles zusammen in einen Topf geben und anschwitzen lassen. Nach kurzer Zeit ein wenig Himbeerpüree dazugeben und es für eine Stunde leicht einkochen lassen.
3. Für die Panna Cotta 500 ml Sahne aufkochen lassen, den Zucker mit dem Sirup einrühren und die eingeweichte Gelatine dazugeben. Kurz alles kochen lassen und anschließend in Formen kaltstellen.
4. Die Zutaten für das Eis in die Eismaschine geben und einfrieren. Für die Form die Kuvertüre schmelzen und in Silikonformen streichen und kaltstellen.

Rhabarberkompott mit Keks-Waldmeister-Panna-Cotta und geeister Vanillemilch - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	schwer
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.05.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1147 (274)
Eiweiß	67,4 g
Kohlenhydrate	-
Fett	0,1 g

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