Geflügel: Honig-Senf-Braten mit Rosmarinsahne - Rezept Durch Publicity

Geflügel: Honig-Senf-Braten mit Rosmarinsahne - Rezept durch Publicity

Folgendes ist Geflügel: Honig-Senf-Braten mit Rosmarinsahne - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Publicity geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Geflügel: Honig-Senf-Braten mit Rosmarinsahne - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Das "saure" Fleisch:
1 kg	Putenbrust
Die basische Marinade:
	Olivenöl extra vergine
	Helle Japanische Sojasoße
	Senf mittelscharf
	Zitronensaft
	Honig
	Thymian -getrocknet-
	Zitronenschale gerieben
2 große	Zwiebeln geviertelt zum Mitbacken
Die basische Beilage:
685 Gr.	Kartoffeln gewaschen ungeschält
	Koriandersalz auf der Mühle s. M. KB
	Bunter Pfeffer aus der Mühle
	Chili aus der Mühle
Die basische Gemüsebeilage:
350 Gr.	Kaisergemüse
4 Döschen	Kaffeesahne
2 Flocken	Wasabibutter s. m. KB
	Gemüsebrühe-Pulver
	Tellicherry-Pfeffer aus der Mühle
Die Rosmarinsahne:
1 Becher	Sahne
	etwas Milch
	Senf mittelscharf
	Hühnerbrühe-Pulver
	Zitronensaft
	Tellicherry-Pfeffer aus der Mühle
3 Zweige	Rosmarin frisch

ZUBEREITUNG Geflügel: Honig-Senf-Braten mit Rosmarinsahne - Rezept

1. Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Dann in die angerührte Marinade legen und in einen Plastikbeutel geben. 24 Stunden marinieren lassen.
2. Den Bräter startklar machen und das Fleisch und die Zwiebel reinlegen. Deckel drauf und bei 100°C ca. 120 Minuten backen. Dann noch weitere 30 Minuten bei 200°C cross backen.
3. Nach ca. 90 Minuten Backzeit mit den Vorbereitungen für die weiteren Dinge anfangen.
4. Kartoffeln schälen, würzen, auf ein rundes Backblech geben und nach 120 Minuten mit in den Backofen bei 200°C backen.
5. Zeitgleich das Kaisergemüse in einem Topf mit den genannten Zutaten erhitzen und sachte köcheln lassen. Mit den Gewürzen versehen und abschmecken. Zeitgleich mit den anderen Dingen dann später servieren.
6. Ebenso zeitgleich die Sahne in einem Topf mit etwas Milch erhitzen und alle genannten Zutaten einrühren. Geschmacklich gut nuanciert abwürzen, sodass man die Rosmarinnote deutlich schmeckt. Sachte köcheln lassen.
7. Nach Ende der Garzeit des Bratens alles gemeinsam auf den Tellern anrichten! Es schmeckte mir und meinem Cousin sehr gut! Der Braten war sehr saftig und die Soße sehr aromatisch! Viel Spaß bei meiner Geburtstagsküche!

Geflügel: Honig-Senf-Braten mit Rosmarinsahne - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	150
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.01.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	464 (111)
Eiweiß	23,7 g
Kohlenhydrate	0,1 g
Fett	1,6 g

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