Gewürze: Wildgewürz - Rezept von goach

Gewürze: Wildgewürz - Rezept durch goach

Hier ist es Gewürze: Wildgewürz - Rezept. Dieses Rezept von goach geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Gewürze: Wildgewürz - Rezept

Zutaten für 1 Personen

1 EL	Pfefferkörner weiß
1 EL	Pfefferkörner schwarz
0,5 EL	Wacholderbeeren
0,5 EL	Senfsamen
0,5 EL	Korianderkörner
0,5 EL	Kümmel
1	Chili, getrocknet
1	Lorbeerblatt
0,5 TL	Thymian trocken
1 TL, gehäuft	brauner Zucker

Vorbereitung für Gewürze: Wildgewürz - Rezept

1. Die Gewürzkörner, Kümmel und entkernte Chili in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie springen und zu duften beginnen.
2. Dann mit dem zerzupften Lorbeerblatt, dem Thymian und dem Zuckerim elektrischen Zerhacker pulverisieren.
3. Diese Würzmischung in einem Schraubglas möglichst dunkel aufbewahren.
4. Falls mit dieser Mischung das Fleisch gebeizt beziehungsweise mariniert wird, ist eswichtig, dass kein Salz dabei ist – es entzieht nämlich dem Fleisch Wasser, dadurch wird estrocken und hart. Das Salz erst bei der Zubereitung hinzufügen - unmittelbar vor dem Anbraten.

Gewürze: Wildgewürz - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	24.11.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1046 (250)
Eiweiß	10,5 g
Kohlenhydrate	24,6 g
Fett	12,0 g

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