Eierhaber mit Mehl und Salz - Rezept Eingereicht von SantaCruz

Eierhaber mit Mehl und Salz - Rezept durch SantaCruz

Hier ist es Eierhaber mit Mehl und Salz - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von SantaCruz geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Eierhaber mit Mehl und Salz - Rezept

Zutaten für 4 Personen

250 g	Mehl
1 Prise	Salz
1 Prise	Muskatnuss
375 ml	Milch
3 grosse	Eier
2 EL	Butter flüssig

ZUBEREITUNG Eierhaber mit Mehl und Salz - Rezept

1. Mehl mit Salz und Muskat mischen, mit 250 ml Milch glatt rühren. Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb mit 125 ml Milch verrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen. Der Reihe nach unter den Teig heben.
2. Butter in einer Pfanne erhitzen. Einen Schöpflöffel Teig hinein geben. Einen Eierkuchen auf beiden Seiten goldgelb backen. Mit dem Wender zerreißen. Die Stücke leicht braun werden lassen und anschließend warm stellen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
3. Im Gegensatz zu Kaiserschmarrn verzichtet dieses Gericht auf Rosinen und Puderzucker und wird deshalb im schwäbischen Raum auch mit pikanten Beilagen wie Tomaten- oder Endiviensalat serviert.

Eierhaber mit Mehl und Salz - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.02.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	875 (209)
Eiweiß	5,6 g
Kohlenhydrate	29,4 g
Fett	7,6 g

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