Tafelspitz mit Salzkartoffeln in Safranbutter - Rezept Von Einsendungen mam-mam

Tafelspitz mit Salzkartoffeln in Safranbutter - Rezept geschrieben von mam-mam

Folgendes ist Tafelspitz mit Salzkartoffeln in Safranbutter - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mam-mam geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Tafelspitz mit Salzkartoffeln in Safranbutter - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 kg	Suppenfleisch Rind
10 St.	Kartoffeln
1 Bund	Petersilie
2 EL	Safranbutter
100 g	Butter
	etwas Mehl
500 ml	Gemüsebrühe
4 EL	Sahnemeerrettich
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer weiß
1 Prise	Muskat
1 Prise	Zucker
1 Spritzer	Zitronensaft

Vorbereitung für Tafelspitz mit Salzkartoffeln in Safranbutter - Rezept

1. Bei mir gibt es Tafelspitz nur, wenn wir eine Rindfleischsuppe kochen. Dann entnehme ich der Suppe das Fleisch, schneide es in gleichgroße Teile und stelle es im Ofen warm.
2. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen. Abtropfen lassen. In einer Pfanne 2 EL Safranbutter erhitzen und die Kartoffeln darin schwenken. Mit Petersilie bestreuen, fertig.
3. Die 100 g Butter in einer Pfanne erhitzen, etwas Mehl dazugeben und anschwitzen. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sauce mit Sämigkeit nach Wunsch einkochen. Meerrettich dazugeben, mit den Gewürzen abschmecken, fertig.
4. Anrichten und geniessen !

Tafelspitz mit Salzkartoffeln in Safranbutter - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.01.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	510 (122)
Eiweiß	13,0 g
Kohlenhydrate	1,4 g
Fett	7,1 g

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