Rote Bete Carpaccio mit Rucolastroh - Rezept Durch Das perfekte Dinner

Rote Bete Carpaccio mit Rucolastroh - Rezept von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Rote Bete Carpaccio mit Rucolastroh - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Rote Bete Carpaccio mit Rucolastroh - Rezept

Zutaten für 5 Personen

6 Stk.	Rote Bete frisch
1 Päckchen	Pinienkerne
2 Pk.	Rucola
1 Stk.	Parmesan
1 Pk.	Pflanzenfett
	Walnussöl
	Pfeffer

ZUBEREITUNG Rote Bete Carpaccio mit Rucolastroh - Rezept

1. Die Rote Bete wird in Alufolie gewickelt und ca. 70 Minuten bei 180 Grad im Ofen gegart. Danach zieht man die Haut ab, schneidet Stumpf und Stiel ab und lässt sie erkalten.
2. Anschließend hobelt man sie in dünne Scheiben. Die Pinienkerne röstet man ohne Fett in der Pfanne hellbraun. Danach lässt man auch sie erkalten. Das Fett wird nun sehr heiß gemacht. Rucola entstielen, waschen und gut trocknen. Die rote Bete auf einen Teller legen, mit Pfeffer bestreuen, Balsamico und Öl nach Geschmack darüber geben. Nun die Pinienkerne darüber streuen. Parmesan hobeln und darüber geben. Eine Handvoll Rucola in das Fett geben, ca. 10 bis 15 Sekunden im Fett frittieren , auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf die Rote Bete legen.

Rote Bete Carpaccio mit Rucolastroh - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	100
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.12.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	628 (150)
Eiweiß	2,7 g
Kohlenhydrate	1,3 g
Fett	15,2 g

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