Backen : helle Brötchen / Semmel - Rezept Durch heiropi

Backen : helle Brötchen / Semmel - Rezept geschrieben von heiropi

Folgendes ist Backen : helle Brötchen / Semmel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von heiropi geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Backen : helle Brötchen / Semmel - Rezept

Zutaten für 5 Personen

	Vorteig:
250 gr.	Weizenmehl / Typ 550
280 gr.	Wasser lauwarm / 28° Grad warm
1 Prise	Zucker
20 gr.	Hefe frisch
	Hauptteig:
250 gr.	Weizenmehl / Typ 550
10 gr.	Salz
1 Esslöffel (gestrichen)	Brötchenbackmittel / vom Bäcker oder Internet )
10 gr.	Olivenöl

ZUBEREITUNG Backen : helle Brötchen / Semmel - Rezept

1. Aus Weizenmehl, lauwarmen Wasser, Zucker und der in wenig Wasser aufgelösten Hefe, in der Küchenmaschine einen weichen Vorteig zubereiten. WICHTIG: . Diesen ca. 5 Minuten kneten !!!
2. Die Zutaten für den Hauptteig zugeben und alles mit dem Knethaken zu einem glatten, dehnbaren Teig verarbeiten ( Knetdauer : ca. 10 Minuten !!!Eine Kugel formen und an einem warmen Ort mind. 20 Min. gehen lassen !
3. Teig nochmals kurz zusammenkneten und zu ca. 80 gr. schweren Stücken teilen. Die Stücke zu runden Kugeln formen , auf ein bemehltes Geschirrtuch legen und mit einem 2ten Geschirrtuch abdecken. 15. Min gehen lassen !
4. Die aufgegangenen Teilchen dünn mit Roggenmehl bestäuben, mit einem scharfen Messer einschneiden oder mit dem Kaisersemmeldrücker eindrücken !
5. Rohlinge auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und wieder abdecken.
6. Backofen vorheizen: 180° Grad WL 210° Grad O+U-Hitze
7. Nach 30 - 35 Minuten die Rohlinge kräftig mit lauwarmen Wasser besprühen, sofort in die Backröhre schieben und ca. 20 Minuten hellbraun backen
8. Tipp: Dieser Teig kann auch für Weißbrot verwendet werden

Backen : helle Brötchen / Semmel - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	35
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.10.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	695 (166)
Eiweiß	7,1 g
Kohlenhydrate	11,4 g
Fett	10,3 g

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