Weihnachtsbraten - Gewürzschinken - Rezept Eingereicht von TEAroma

Weihnachtsbraten - Gewürzschinken - Rezept durch TEAroma

Folgendes ist Weihnachtsbraten - Gewürzschinken - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von TEAroma geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.

Weihnachtsbraten - Gewürzschinken - Rezept

Zutaten für 10 Personen

3 kg	Schweinschinken(ma) gepökelt
1	Zwiebel
1	Fenchelknollen mit Grün
3	Knoblauchzehe geschält
2 EL	Fenchelsamen
1 EL	Pfefferkörner bunt
2 Stk.	Sternanis
250 ml	Rotwein
250 ml	Wasser
	Guss für die Kruste:
2 EL	Johannisbeergelee
1 TL	Paprikapulver scharf
1 Msp	Zimt
3 EL	Rotweinessig
1 EL	Balsamico alt
	Nelken

ZUBEREITUNG Weihnachtsbraten - Gewürzschinken - Rezept

1. Den Schinkenbraten in einen großen Topf geben. Zwiebel schälen und halbieren und mit allen Zutaten zum Fleisch geben, so das dieses gut bedeckt ist. ansonsten mit den Flüssigkeiten auffüllen.
2. Das ganz 3 bis 31/2 Stunden köcheln lassen.
3. Aus dem Kessel nehmen und etwas abkühlen lassen. Die harte Schwarte abtrennen und das darunter liegende Speck rautenförmig einschneiden.
4. In eine feuerfeste Auflaufform geben. Mit Nelken die Schnittstellen bestecken. Die Gusszutaten in einen kleinen Kessel miteinander verrühren und kurz köcheln. Die Fettseite damit bestreichen.
5. Das ganze unter dem Grill goldbraun backen.
6. Warm servieren oder als Bratenaufschnitt nach dem erkalten aufschneiden.

Weihnachtsbraten - Gewürzschinken - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.01.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	393 (94)
Eiweiß	1,9 g
Kohlenhydrate	7,9 g
Fett	3,7 g

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