Thai-Gemüsecurry mit Jasmin Duftreis (Nina Vorbrodt) - Rezept Gesendet von Das perfekte Promi Dinner

Thai-Gemüsecurry mit Jasmin Duftreis (Nina Vorbrodt) - Rezept durch Das perfekte Promi Dinner

Hier ist es Thai-Gemüsecurry mit Jasmin Duftreis (Nina Vorbrodt) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Thai-Gemüsecurry mit Jasmin Duftreis (Nina Vorbrodt) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 gr.	Reis
	Paste:
5 Stk.	Chili
10 Stk.	Knoblauchzehen
1 Stk.	Zitronengras
1 EL	Schalotten
1 TL	Ingwer gehackt
1 TL	Galgant
1 TL	Garnelenpaste
1 TL	Salz
1 TL	Koriandersamen
1 TL	Fenchelsamen
	Thai-Gemüse:
5 Stk.	Kardamomkapsel
10 Stk.	Gewürznelken
2 Stk.	Lorbeerblatt
1 Stk.	Zimtstange
1,5 l	Kokosmilch
2 TL	Currypulver
1 Stk.	Paprikaschoten rot
200 gr.	Bambussprossen frisch
2 Stk.	Karotten
1 Stk.	Broccoli frisch
6 Stk.	Thai-Auberginen
2 EL	Fischsoße
15 Stk.	Thai-Basilikum
4 Stk.	Limettenblätter

Vorbereitung für Thai-Gemüsecurry mit Jasmin Duftreis (Nina Vorbrodt) - Rezept

1. Für die Paste die Chilis entkernen und hacken. Den Knoblauch pellen und zusammen mit dem Zitronengras hacken. Alles mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste verarbeiten.
2. Für das Gemüse die Kardamomkapseln mit Nelken, Lorbeer und Zimtstange hinzugeben und rösten, bis sie duften. Dann 500 ml Kokosmilch hineingießen, Currypaste hinzufügen und 5 Minuten darin garen lassen. Anschließend die restliche Kokosmilch dazugeben und aufkochen lassen. Wenn sie kocht, das Gemüse dazugeben und ca. 15-20 Minuten gar kochen. Dann die Fischsoße unterrühren. Kurz vor Schluss mit geschnittenem Basilikum und Kaffir verrühren. Das Gemüse mit der Paste verfeinern.
3. Den Reis nach Packungsangabe gar kochen und in kleinen Portionen auf die angerichteten Teller geben.

Thai-Gemüsecurry mit Jasmin Duftreis (Nina Vorbrodt) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.07.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	389 (93)
Eiweiß	2,4 g
Kohlenhydrate	18,5 g
Fett	1,0 g

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