Schweinebraten aus dem Römertopf - Rezept von Dom-four-07

Schweinebraten aus dem Römertopf - Rezept durch Dom-four-07

Folgendes ist Schweinebraten aus dem Römertopf - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Dom-four-07 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Schweinebraten aus dem Römertopf - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Für den Braten
1 Stk.	Römertopf gut gewässert
1200 gr.	Schweinerücken
1 Stk.	Zwiebel frisch
1 Stk.	Möhre
3 Stk.	Tomaten Strauchtomate
2 Stk.	Knoblauchzehe geschält
2 TL	Senf
	Salz,Pfeffer,Paprika,Curry, Thymian 2 Zweige
Für die Sauce
150 gr.	Weißwein halbtrocken
100 gr.	Gemüsebrühe
1 TL	Tomatenmark
50 gr.	Sahne 30% Fett
	Salz,Pfeffer,Paprika,
Sauerkraut
600 gr.	Sauerkraut abgetropft frisch
1 Stk.	Zwiebel frisch
1 Stk.	Apfel Boskop
300 gr.	Weißwein halbtrocken
150 gr.	Sahne 30% Fett
1 EL	Honig flüssig
1 TL	Mondamin-Pulver
1 TL	Butter, Salz,Pfeffer,
Kartoffelpüree
400 gr.	Kartoffel geschält frisch
1 EL	Butter
	Milch nach gusto
	Salz,Pfeffer,Muskatnuss frisch gerieben

ZUBEREITUNG Schweinebraten aus dem Römertopf - Rezept

1. Den Topf mit Deckel für ca.60 min in kaltem Wasser einlegen.
2. Die Zwiebel,Möhre und Tomate klein schneiden. Zwei Knoblauchzehen schälen, und alles in den Römertopf geben. Den Braten von allen Seiten mit Salz,Pfeffer,Paprika,Curry würzen aber kräftig, und dann mit Senf einstreichen. Das Fleisch auf das Gemüse legen, Deckel drauf und ab in den vorgeheizten Ofen bei ca 200° für ca. 100 min schieben.jetzt hat man erst mal pause, die Küche bleibt dabei schön sauber
3. Zwiebel & Apfel in Würfel schneiden, die Butter in einen Topf geben und Zwiebel & Äpfel andünsten.Sauerkraut ausgewaschen dazu geben, etwas mit dünsten und mit den Wein ablöschen. Honig,Salz,Pfeffer,dazu und ca. 10 min kochen lassen,dann die Sahne angießen,und weiter kochen lassen. Mit etwas Mondamin leicht abbinden und nochmals abschmecke.
4. Kartoffel in Salzwasser garen, abgießen, und stampfen oder durch die Presse drücken, bloß nicht mit einem Pürierstab , Butter,Milch,Muskatnuss dazugeben etwas Salz vielleicht noch und dann mit dem Schneebesen kräftig durchrühren.
5. Topf mit Fleisch aus dem Ofen nehmen, das fleisch in den Deckel legen und bei 100° wieder in den Ofen schieben. Das ganze Gemüse mit Saft in einen Topf geben. Weißwein und Gemüsebrühe dazu geben und kräftig kochen lassen. Dann Tomatenmark und Sahne hinzu fügen,mit Salz,Pfeffer und Paprika abschmecken, und dann alles pürieren.Man kann muss aber die Sauce nicht abbinden.
6. Fleisch in scheiben schneiden und alles auf angewärmte Teller anrichten.En guete

Schweinebraten aus dem Römertopf - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	140
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.10.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	510 (122)
Eiweiß	8,9 g
Kohlenhydrate	3,8 g
Fett	6,8 g

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