Rinderfilets mit Steinpilzsauce, hausgemachten Vollkornnudeln und ein grüner Salat - Rezept von Putzli

Rinderfilets mit Steinpilzsauce, hausgemachten Vollkornnudeln und ein grüner Salat - Rezept geschrieben von Putzli

Folgendes ist Rinderfilets mit Steinpilzsauce, hausgemachten Vollkornnudeln und ein grüner Salat - Rezept. Dieses Rezept von Putzli geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Rinderfilets mit Steinpilzsauce, hausgemachten Vollkornnudeln und ein grüner Salat - Rezept

Zutaten für 4 Personen

	Vollkornnudeln :
400 Gramm	Vollkornnudeln
	Salz
250	getrocknete Steinpilze und Campignons
1	Zwiebel
1 EL	Butter oder Margarine
	Pfeffer
150 Gramm	Schlagsahne
1 EL	Saucenbinder, hell
4 EL	Parmesan, gerieben
	Fleisch :
4	Rinderfilet a ca. 200-220 Gramm
	Salz, Pfeffer und Paprika
	Nüsslisalat

ZUBEREITUNG Rinderfilets mit Steinpilzsauce, hausgemachten Vollkornnudeln und ein grüner Salat - Rezept

1. Die getrockneten Stinpilze kurz in einem Sieb waschen. in 400 ml warmen Wasser 1 Stunde einweichen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. In einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel fein würfeln. Fett erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Campignons zufügen und 5 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Steinpilze mit Einweichflüssigkeit und Sahne zufügen und aufkochen. Die Flüssigkeit mit etwas Saucenbinder andicken, nochmals aufkochen und abschmecken. Nudeln und Sauce portionenweise auf Tellern anrichten. Mit Parmesankäse bestreuen. Die Rinderfilets mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und anschliessend jede seite ca. 3 Minuten anbraten.
3. Dazu ein Nüsslisalat. Zum Trinken, darf ein guter Bordeux nicht fehlen.

Rinderfilets mit Steinpilzsauce, hausgemachten Vollkornnudeln und ein grüner Salat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.11.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	749 (179)
Eiweiß	4,6 g
Kohlenhydrate	12,8 g
Fett	12,2 g

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