Rinderfilet unter der Kräuterkruste, mit Kartoffel-Petersilienwurzel-Püree - Rezept von Das perfekte Dinner

Rinderfilet unter der Kräuterkruste, mit Kartoffel-Petersilienwurzel-Püree - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Rinderfilet unter der Kräuterkruste, mit Kartoffel-Petersilienwurzel-Püree - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Rinderfilet unter der Kräuterkruste, mit Kartoffel-Petersilienwurzel-Püree - Rezept

Zutaten für 5 Personen

5 Stk.	Rinderfilets
	Öl
	Kräuterkruste:
125 gr.	Butter
150 gr.	Semmelbrösel
	Salz
	Thymian
	Basilikum
	Petersilie
	Estragon
	Knoblauch
	Pfeffer aus der Mühle
	Kartoffelpüree mit Petersilienwurzel:
2,5 gr.	Kartoffeln
500 gr.	Petersilienwurzeln
	Butter
	Milch
	Wurzelpetersilie frisch
	Muskatnuss
	Salz
	Käsesoße:
0,25 l	Milch
1 Stk.	Schmelzkäse
100 gr.	Parmesan
	Pfeffer weiß
100 gr.	Sahne

Vorbereitung für Rinderfilet unter der Kräuterkruste, mit Kartoffel-Petersilienwurzel-Püree - Rezept

1. Für die Kräuterkruste die Butter schaumig schlagen. Salz, Pfeffer, Knoblauch sowie die gehackten Kräuter dazugeben. Danach Semmelbrösel unterrühren und alles gut miteinander verkneten.
2. Die Filetsteaks von beiden Seiten in Öl scharf anbraten, danach aus der Pfanne nehmen und mit der Kräuterpaste bestreichen.
3. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Filets auf der obersten Schiene in den Backofen schieben.
4. Für das Püree die Kartoffeln und Petersilienwurzeln schälen und würfeln. Nun zuerst 5 Minuten die Petersilienwurzeln kochen, danach die Kartoffeln und etwas Salz zugeben und alles gar kochen. Das Wasser abgießen, Butter und Milch zugeben, stampfen und mit Muskatnuss, Petersilie und Salz abschmecken.
5. Die Zutaten für die Käsesoße in einen Topf geben und bei geringer Hitze schmelzen lassen, dabei immer wieder umrühren.

Rinderfilet unter der Kräuterkruste, mit Kartoffel-Petersilienwurzel-Püree - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1314 (314)
Eiweiß	7,9 g
Kohlenhydrate	17,4 g
Fett	23,8 g

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