Rinderfilet in Schnittlauchsoße, dazu Bauernsalat mit Feta (Manuel Hoffmann) - Rezept Durch Das perfekte Promi Dinner

Rinderfilet in Schnittlauchsoße, dazu Bauernsalat mit Feta (Manuel Hoffmann) - Rezept geschrieben von Das perfekte Promi Dinner

Hier ist es Rinderfilet in Schnittlauchsoße, dazu Bauernsalat mit Feta (Manuel Hoffmann) - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Rinderfilet in Schnittlauchsoße, dazu Bauernsalat mit Feta (Manuel Hoffmann) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

	Bauernsalat
1 Stk.	Salatgurke
2 Stk.	Paprikaschoten frisch
200 gr.	Feta
2 EL	Olivenöl
8 Stk.	Kirschtomaten
1 Bund	Petersilie
2 Stk.	Zwiebeln
2 Stk.	Knoblauchzehen
500 ml	Balsamico
500 ml	Olivenöl
1 Päckchen	Kräutermischung TK
1 TL	Oregano
1 TL	Rosmarin
1 TL	Majoran
1 TL	Paprikapulver
1 Prise	Salz
1 EL	Senf
	Rinderfilet in Schnittlauchsoße:
600 gr.	Rinderfilet
2 EL	Öl
2 Stk.	Zwiebeln
20 gr.	Butter
4 EL	Wermut
400 ml	Weißwein
400 ml	Sahne
2 TL	Hühnersuppe klar instant
2 Bund	Schnittlauch
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

ZUBEREITUNG Rinderfilet in Schnittlauchsoße, dazu Bauernsalat mit Feta (Manuel Hoffmann) - Rezept

1. Für den Bauernsalat die Salatgurke schälen, Paprikaschoten putzen. Zusammen mit dem Feta-Käse in kleine Würfel schneiden. Kirschtomaten waschen und vierteln. Rote Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Petersilie grob hacken. Alles in eine große Schale geben und miteinander vermischen. Nun auch die Oliven dazugeben. Balsamico in einen verschließbaren Behälter geben. Den Knoblauch abziehen, pressen und dazugeben. Alle Kräuter und Gewürze einschließlich Senf auch zum Essig geben. Dann das Glas schließend und richtig gut schütteln. Olivenöl zuletzt dazugeben und noch einmal schütteln. Das Dressing über den Salat gießen, gut vermengen und servieren.
2. Das Rinderfilet in einer Pfanne in Öl anbraten, (je nach Geschmack durch oder englisch). Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in der Butter andünsten. Mit Wermut und Weißwein ablöschen. Sahne und Instant-Brühe dazugeben und bei starker Hitze reduzieren. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Wenn die Soße cremig ist, vom Herd ziehen, Schnittlauch dazugeben und evt. mit einem Schuss Weißwein verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Rinderfilet in Scheiben schneiden und mit der Soße anrichten. Den Bauernsalat dazu servieren.

Rinderfilet in Schnittlauchsoße, dazu Bauernsalat mit Feta (Manuel Hoffmann) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.11.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1189 (284)
Eiweiß	6,1 g
Kohlenhydrate	1,5 g
Fett	27,0 g

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