Pilzrahmsüppchen von frischen Waldpilzen - Rezept Gesendet von heiropi

Pilzrahmsüppchen von frischen Waldpilzen - Rezept von heiropi

Hier ist es Pilzrahmsüppchen von frischen Waldpilzen - Rezept. Dieses Rezept von heiropi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Pilzrahmsüppchen von frischen Waldpilzen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

3 Handvoll	Waldpilze klein geschnitten
1 kleine	Zwiebel
1 Zehe	Knoblauch
1 Esslöffel	Butter
300 ml	Rinderfond selbstgemacht
200 ml	Sahne
	Salz
	Pfeffer
1 Prise	Kümmel gemahlen
1 Prise	Zimt gemahlen
	Petersilie aus dem Garten
1 Schuss	Weißwein trocken
	Crème fraîche oder Schmand

ZUBEREITUNG Pilzrahmsüppchen von frischen Waldpilzen - Rezept

1. Die geputzten und klein geschnittenen Pilze im Topf mit den Zwiebeln und der Butter anbraten !
2. Den zermahlenen Knoblauch zufügen unterrühren und mit dem Rinderfond ablöschen.Tip: ( Knoblauch lässt sich wie Paste zermahlen, wenn man ihn etwas klein schneidet, mit Salz bestreut und mit einem großen Messer immer wieder über die Knobi-Salz-Mischung zieht.)
3. Sahne, Salz, Pfeffer, gemahlenen Kümmel und gemahlenen Zimt zufügen und kurz vor dem Servieren den Wein zugeben.Ganz kurz mit dem Pürierstab anmixen, damit ein Teil der Pilze zerhacht werden und die Suppe etwas angedickt wird.
4. 1 Essl. klein gehackte Pertersilie unterrühren und das Süppchen auf Teller verteilen. Einen Klecks Creme fraiche oder Schmand in die Mitte setzen und mit Petersilie garnieren.
5. " GUTEN APPETIT "

Pilzrahmsüppchen von frischen Waldpilzen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.10.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1419 (339)
Eiweiß	2,5 g
Kohlenhydrate	4,6 g
Fett	34,7 g

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