Marion's warme Gurkensuppe mit Lachshäppchen - Rezept Durch Marion49

Marion's warme Gurkensuppe mit Lachshäppchen - Rezept durch Marion49

Hier ist es Marion's warme Gurkensuppe mit Lachshäppchen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Marion49 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Marion's warme Gurkensuppe mit Lachshäppchen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

3,5	Bio-Salatgurken
4 Scheiben	Weißbrot
4 Scheiben	Lachs geräuchert,dünn
1	Zitrone frisch
1 kleine	Zwiebel frisch
1	Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
	Dill frisch,nach Geschmack
200 Milliliter	Crème fraîche
1,5 Liter	Gemüsefond
	Olivenöl
	etwas Mehl
1 Prise	Meersalz aus der Mühle
1 Prise	Pfeffer aus der Mühle
	Petersilie fein geschnitten

ZUBEREITUNG Marion's warme Gurkensuppe mit Lachshäppchen - Rezept

1. Die Gurken schälen,längst halbieren und die Kerne entfernen.Anschließend die Gurken in kleine Würfel schneiden.Etwas Olivenöl erhitzen und die Gurkenwürfel darin andünsten.Die Gurken mit etwas Mehl bestäuben und den Gemüsefond aufgeißen.Die Suppe 15 Minuten köcheln lassen.
2. Die Rinde von den Weißbrotscheiben abschneiden.Die Zwiebel abziehen und fein hacken.Zitrone auspressen und Saft auffangen.In einer Pfanne die Weißbrotscheiben leicht anrösten,diese dann herausnehmen,den Lachs darauf legen,mit Zitronensaft beträufeln und mit gehackter Zwiebel garnieren.
3. Anschließend zwei Drittel der Gurken aus der Suppe schöpfen und beiseite stellen.Den Rest der Suppe mit einem Mixstab gut durchmischen,den Sauerrahm beigeben,alles mischen und etwas aufschäumen.Mit Salz und Pfeffer würzen.Die beiseite gestellten Gurken unterheben. Dill,Petersilie und fein geschnittene Frühlingszwiebel in die Suppe geben.
4. Die Suppe auf Tellern anrichten und die Lachshäppchen seitlich auf dem Tellerrand platzieren und servieren.Guten Appetit

Marion's warme Gurkensuppe mit Lachshäppchen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.02.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	234 (56)
Eiweiß	1,9 g
Kohlenhydrate	1,3 g
Fett	4,8 g

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