KÄSE - PAPRIKA - BRAT--BOCKWÜRSTE - Rezept By katrinchen40

KÄSE - PAPRIKA - BRAT--BOCKWÜRSTE - Rezept von katrinchen40

Hier ist es KÄSE - PAPRIKA - BRAT--BOCKWÜRSTE - Rezept. Dieses Rezept von katrinchen40 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

KÄSE - PAPRIKA - BRAT--BOCKWÜRSTE - Rezept

Zutaten für 8 Personen

500 Gramm	Gewiegtes
200 Gramm	grüner Speck gewürfelt
10 Gramm	grüner Paprika gewürfelt
20 Gramm	roter Paprika gewürfelt
40 Gramm	Käse gewürfelt
200 Gramm	Crasheis
GEWÜRZE:
	Senfkörner
	Salz, Pfeffer
	Paprika scharf
	Majoran
	Cardamon gemahlen
	Gewürzzubereitung für Jagdwurst
	Kutterhilfsmittel für Brühwürste
WEITERE HILFSMITTEL:
	Küchenmaschine mit Fleischwolf
	Wurstfülldüse
	Schweinedarm 30/32 im Durchmesser

ZUBEREITUNG KÄSE - PAPRIKA - BRAT--BOCKWÜRSTE - Rezept

1. Gewiegtes mit den Gewürzen durch Küchenmaschiene zum grundbrät verarbeiten.
2. Alles nochmal durchmischen, dann die Käse- und Paprikawürfel zugeben und nochmals alles durchmengen.
3. Fleischwolf auf Küchenmaschine setzen und Schweinedarm auf Wurstfülldüse schieben.
4. Abdrehen zu 15 bis 20 cm langen würsten.
5. 1 Stunde bei 50 bis 60°C brühen lassen, und danach unter kaltem Wasser abbrausen.
6. Auskühlen lassen, und für 6 bis 8 Stunden kalt räuchern.

KÄSE - PAPRIKA - BRAT--BOCKWÜRSTE - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.03.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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