Himbeerkäsekuchentörtchen mit crunchy Sauerrahmeis auf Holunderbeerenspiegel - Rezept von Das perfekte Dinner

Himbeerkäsekuchentörtchen mit crunchy Sauerrahmeis auf Holunderbeerenspiegel - Rezept von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Himbeerkäsekuchentörtchen mit crunchy Sauerrahmeis auf Holunderbeerenspiegel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Himbeerkäsekuchentörtchen mit crunchy Sauerrahmeis auf Holunderbeerenspiegel - Rezept

Zutaten für 5 Personen

200 g	Butterkekse
100 g	Butter zerlassen
200 g	Zucker
3 EL	Stärke
600 g	Frischkäse
150 g	Sahne
1 Stk.	Ei
2 EL	Zitronensaft
250 g	Schmand
100 g	Himbeeren
100 g	Raffaello
1 Päckchen	Vanillezucker
Für das crunchy Sauerrahmeis
600 g	Sauerrahm
80 g	Puderzucker
0,5 Stk.	Vanilleschote ausgekratzt
2 EL	Limettensaft
300 ml	Sahne
1 EL	kandierte Rosen
50 g	Baiser
0,5 TL	Vanillearoma
2 EL	Topfen
Für den Holunderbeerenspiegel
500 ml	Holunderbeersaft
250 g	Gelierzucker
0,5 TL	Zimt

Vorbereitung für Himbeerkäsekuchentörtchen mit crunchy Sauerrahmeis auf Holunderbeerenspiegel - Rezept

1. Zuerst die Butterkekse zerkleinern und mit der zerlassenen Butter vermischen. Mit dieser Masse den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) bedecken und diesen bei 180 Grad im Ofen für 5-10 Minuten backen.Für die erste Käsekuchenschicht Zucker, Stärke, Frischkäse, Magerquark, Sahne, Ei und Zitronensaft zu einer glatten Masse rühren. Diese Masse auf dem Keksboden verteilen und wieder für 50 Minuten backen.Für die oberste Kuchenschicht nun Schmand, Himbeeren, Raffaelo (die Mandeln vorher entfernen), Zucker und Vanillezucker mischen. Je nach Geschmack mehr oder weniger Zucker verwenden. Die Masse auf der Käsekuchenschicht verteilen und nochmals 10 Minuten backen.
2. Zuerst Baiser zerkleinern und alle Zutaten miteinander vermengen. Die Masse nun circa 40-45 Minuten in einer Eismaschine gefrieren lassen. Als Dekor nochmals kandierte Rosen und zerkleinerte Baiserstückchen über das Eis streuen.
3. Den Holunderbeersaft zusammen mit dem Gelierzucker und dem Zimt aufkochen lassen und circa 5 Minuten sprudelnd weiterkochen. Die Flüssigkeit in Schraubgläser füllen und abkühlen lassen.

Himbeerkäsekuchentörtchen mit crunchy Sauerrahmeis auf Holunderbeerenspiegel - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	280
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.02.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1071 (256)
Eiweiß	3,5 g
Kohlenhydrate	22,0 g
Fett	17,0 g

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