Grundrezept: Karamell Rezept von Tortenschlacht

Grundrezept: Karamell Rezept geschrieben von Tortenschlacht

Folgendes ist Grundrezept: Karamell Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Tortenschlacht geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Grundrezept: Karamell Rezept

Zutaten für 5 Personen

100 gr.

Zucker

Vorbereitung für Grundrezept: Karamell Rezept

1. Zubereitung:
2. Den Boden eines Topfes mit Zucker bedecken und auf mittlerer Stufe erhitzen bis der Zucker anfängt zu schmelzen.
3. Dann den Topf etwas schwenken, um den Zucker gleichmäßig schmelzen zu lassen.
4. Wenn er eine leicht goldene Farbe bekommt, den restlichen Zucker nach und nach dazugeben bzw. einrühren. Dabei ist wichtig nicht zu viel Zucker zu verwenden, sonst wird der schon geschmolzene Zucker zu kalt und es gibt große Klumpen. Also am Anfang etwas vorsichtiger sein.
5. Wenn alles gelöst ist, unter leichtem Rühren weiterarbeiten, bis die gewünschte Karamellfarbe erreicht ist.
6. Achtung! In diesem Stadium verbrennt er sehr schnell, wenn man ihn nicht abkühlt. Das kann man erreichen, indem man den heißen Topf für eine Sekunde in eine Schüssel mit kaltem Wasser hält oder indem man Butter/Sahne oder eine andere Flüssigkeit dazugibt.
7. Je dunkler das Karamell ist, desto bitterer schmeckt es.

Grundrezept: Karamell Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	10
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.04.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1695 (405)
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	99,8 g
Fett	-

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