gefüllte Kaninchenkeulen "Cabanocey" - Rezept By annaundguenni

gefüllte Kaninchenkeulen "Cabanocey" - Rezept durch annaundguenni

Folgendes ist gefüllte Kaninchenkeulen "Cabanocey" - Rezept. Dieses Rezept von annaundguenni geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

gefüllte Kaninchenkeulen "Cabanocey" - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Die Füllung
200 g	gekochte Flusskrebsschwänze oder Garnelen, gehackt
1	Zwiebel in kleine Würfel
1 Stange	Sellerie in kleine Würfel
0,25	rote Paprikaschoten in kleine Würfel
2	Knoblauchzehen gehackt
2	Frühlingszwiebeln in Scheiben geschnitten
1 Becher	Crème double
4 EL	Semmelbrösel mit etwas Salz und Pfeffer vermischt
1 Prise	Cayennepfeffer
Die Keulen
1 kg	Kaninchenkeulen frisch
125 ml	zerlassene Butter
125 ml	Ahornsirup
1 EL	getrockneter Thymian
1 EL	getrocknetes Basilikum
1 EL	getrockneter Estragon
1 EL	frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
125 ml	trockener Rotwein
0,5 l	Rinderkraftbrühe

ZUBEREITUNG gefüllte Kaninchenkeulen "Cabanocey" - Rezept

1. in einer großen Schüssel Flusskrebse, Zwiebel, Sellerie, Paprikaschote, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Creme Double gründlich vermengen.Nach und nach die Semmelbrösel unterrühren und mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
2. Die ausgebeinten Kaninchenkeulen gleichmäßig mit dieser Füllung füllen und in einer Kasserolle oder feuerfesten Form auslegen.Mit Butter, Sirup, Kräutern und schwarzem Pfeffer überziehen und 1 h bei Zimmertemperatur ziehen lassen.Den Backofen auf 230° vorheizen. Die Kaninchenkeulen etwa 35 min braten. Sie sollten goldbraun und die Füllung gar sein.
3. Die Kaninchenkeulen aus der Form nehmen und warm stellen. Den Bratensatz mit Rotwein löschen und in einen kleinen Topf gießen. Rinderkraftbrühe dazugießen und so lange köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.Zum Servieren die Kaninchenkeulen jeweils halbieren und auf Tellern anrichten.Einen großzügigen Spiegel Sauce nehmen das Fleisch gießen und auftragen.

gefüllte Kaninchenkeulen "Cabanocey" - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.03.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1331 (318)
Eiweiß	1,0 g
Kohlenhydrate	67,2 g
Fett	4,6 g

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