Fleisch: Gorgonzola-Birnen-Rouladen - Rezept Gesendet von Sri_Devi

Fleisch: Gorgonzola-Birnen-Rouladen - Rezept durch Sri_Devi

Folgendes ist Fleisch: Gorgonzola-Birnen-Rouladen - Rezept. Dieses Rezept von Sri_Devi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Fleisch: Gorgonzola-Birnen-Rouladen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

4 Stück	Rinderrouladen
	Salz, Pfeffer
0,5 TL	Muskat
3 Stück	Birnen
200 g	Gorgonzola
1 Stk.	Zwiebel
200 ml	trockener Weißwein
200 ml	Rinderbrühe
	Öl
100 g	Crème légère, 15 % Fett
	ggf. Saucenbinder

Vorbereitung für Fleisch: Gorgonzola-Birnen-Rouladen - Rezept

1. Die Rouladen ausbreiten, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat bestreuen. Insgesamt ca. 150 g Gorgonzola auf den Rouladen verstreichen. Birnen schälen, und fein würfeln. Auf den Rouladen verteilen.
2. Die Ränder der Rouladen einklappen und dann fest aufrollen. Mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren. Öl in einem Schmortopf erhitzen und die Rouladen darin scharf von allen Seiten anbraten. Zwiebel schälen und fein würfeln. Dazugeben und kurz mitdünsten.
3. Mit Weißwein und Brühe ablöschen, aufkochen lassen und dann bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel mind. 60 Minuten köcheln lassen. Die Rouladen gelegentlich wenden.
4. Die Rouladen anschließend herausnehmen und warm halten. Den restlichen Gorgonzola in der Brühe schmelzen, Crème légère einrühren und die Sauce bei starker Hitze sämig einköcheln lassen. Sollte die Sauce noch zu dünnflüssig sein, etwas Saucenbinder einrühren.
5. Dazu passen z. B. Nudeln, Spätzle, Gnocchi, Kroketten, Reis, Pellkartoffeln etc...Wer keine frischen Birnen zur Hand hat, kann auch Birnen aus der Dose verwenden.

Fleisch: Gorgonzola-Birnen-Rouladen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	80
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.10.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	770 (184)
Eiweiß	9,8 g
Kohlenhydrate	0,7 g
Fett	15,9 g

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