Dessert: Mokka Cotta - Rezept Durch lunapiena

Dessert: Mokka Cotta - Rezept von lunapiena

Hier ist es Dessert: Mokka Cotta - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Dessert: Mokka Cotta - Rezept

Zutaten für 3 Personen

60 ml	starker Espresso
240 ml	Sahne 30% Fett
30 Gramm	Muskovadozucker*
3 Blatt	Gelatine weiß
die Beilage
2 Stück	Orangen frisch
2 Esslöffel	Mango-Orangen-Mus aus meinem KB
4 cl	Cointreau
3 Teelöffel	Mandelkrokant aus meinem KB http://www.kochbar.de/rezept/433426/Mandelkrokant-einfach.html

Vorbereitung für Dessert: Mokka Cotta - Rezept

1. Den Espresso mit der Sahne mischen und zusammen mit dem Muskovadozucker aufkochen und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
2. In der Zwischenzeit die Gelatine in etwas kaltem Wasser quellen lassen, ausdrücken und mit zu der heißen Sahne/Kaffee-Mischung geben.
3. Diese Flüssigkeit in Puddingförmchen füllen und kalt stellen.
4. Die Orangen schälen und filetieren. Dabei den Saft auffangen. Über die Filets das Mango-Orangen-Mus geben und mit Cointreau marinieren.
5. Zum Anrichten die Mokka-Cotta aus den Puddingschälchen auf Teller stürzen, die marinierten Orangen darum drapieren und mit etwas Krokant bestreuen.
6. * Muscovado: ungereinigter und unraffinierter brauner Rohrzucker

Dessert: Mokka Cotta - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.03.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1247 (298)
Eiweiß	10,0 g
Kohlenhydrate	2,8 g
Fett	24,6 g

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