Auberginen-Lasagne - Rezept Durch Kochschnegge

Auberginen-Lasagne - Rezept geschrieben von Kochschnegge

Hier ist es Auberginen-Lasagne - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kochschnegge geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Auberginen-Lasagne - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 große	Auberginen
10 sehr reife	Tomaten
500 gr	Büffel Mozarella
frische	Basilikumblätter
	Olivenöl
	Salz
	frisch geriebener Parmesan

ZUBEREITUNG Auberginen-Lasagne - Rezept

1. Die Auberginen in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, salzen, auf ein Gitter legen und ca. 2 Stunden marinieren lassen, damit das Wasser austritt. Dann abwaschen und gut trocknen.
2. Die Tomaten kurz blanchieren, die Haut abziehen und die Kerne entfernen, den Rest klein schneiden. In Olivenöl braten, reduzieren lassen, bis keinerlei Flüssigkeit mehr im Topf ist und etwas alzen.
3. Die Auberginenscheiben in heißem Ö kurz braten, dabei mehrmals wenden, danach auf Küchenpapier abtropfen lassen,
4. Den Büffelmozarella in kleine Würfel schneiden, vorher die Flüssigkeit bestmöglich abgießen.
5. In eine Terrinenform zuerst die Auberginenscheiben schichten, dann etwas Tomatenpaste drüber streichen, mit Parmesan bestreuen, den Büffelmozarella drüber geben, und alles wiederholen, bis die Zutaten verbraucht sind, zum Schluss Tomatensauce obendrauf geben.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Danach kalt werden lassen. Schmeckt super gut als Vorspeise, kann aber auch als Beilage zum Hauptgericht gereicht werden.

Auberginen-Lasagne - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.12.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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