Mokka-Parfait mit Nougat an Rumtopf-Kompott - Rezept Gesendet von rowiwo

Mokka-Parfait mit Nougat an Rumtopf-Kompott - Rezept von rowiwo

Folgendes ist Mokka-Parfait mit Nougat an Rumtopf-Kompott - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von rowiwo geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Mokka-Parfait mit Nougat an Rumtopf-Kompott - Rezept

Zutaten für 8 Personen

100 gr	Zucker
6 Stück	Eigelb
2 TL	löslkliches Espressopulvr
100 gr	Nussnougat
400 ml	Schlagsahne
2 EL	Schokoladenraspel
Rumtopf Kompott
1,5 Suppenkellen	fertiger Rumtopf
80 gr	Amarenakirschen
4 El	brauner Rum

ZUBEREITUNG Mokka-Parfait mit Nougat an Rumtopf-Kompott - Rezept

1. Den Zucker mit 100 ml Wasser aufkochen. 1 Minute sprudelns kochen lassen, dann etwas abkühlen lassen. Mit den eigelben in einem Schlagkessel mit dem Schneebesen im heißen Wasserbad cirka 6 Minuten zu einer dicklich-cremigen Masse aufschlagen. Espressopulver dazu rühren. Dann die Masse im kalten Wasserbad kalt schlagen.
2. Nun das Nougat in 1/2 cm große Stückchen würfeln, die Sahne steif schlagen. Eine 1 ltr Form mit Klarsichtfolie ausschlagen. Nougat und Sahne unter die Creme heben und in die Form füllen und am besten über Nacht abkühlen lassen. Dann das Parfait mit Hilfe der Folie auf eine Platte stürzen, in Schreiben schneiden und mit dem Kompott servieren.
3. Für das Rumtopf Kompott die Rumtopffrüchte - zusammen mit den Amarenakirschen und dem Rum leicht einköcheln lassen, abschmecken, evtl. etwas nachzuckern. Zusammen mit dem Parfait servieren.

Mokka-Parfait mit Nougat an Rumtopf-Kompott - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	04.01.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1209 (289)
Eiweiß	1,9 g
Kohlenhydrate	2,6 g
Fett	25,4 g

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