Entenbrust mit Tomaten-Bohnen-Pesto auf Tagliatelle - Rezept Gesendet von Mikesch3

Entenbrust mit Tomaten-Bohnen-Pesto auf Tagliatelle - Rezept durch Mikesch3

Hier ist es Entenbrust mit Tomaten-Bohnen-Pesto auf Tagliatelle - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Mikesch3 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Entenbrust mit Tomaten-Bohnen-Pesto auf Tagliatelle - Rezept

Zutaten für 2 Personen

1 Stk.	Entenbrust
150 gr.	Bohnen grün frisch
0,5 Stk.	Zwiebel
8 Stk.	Cherrytomaten
0,5 Glas	Pesto grün
300 gr.	Tagliatelle
100 ml	Weißwein
	Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer

Vorbereitung für Entenbrust mit Tomaten-Bohnen-Pesto auf Tagliatelle - Rezept

1. Entenbrust an der Haut kreuzweise einschneiden und auf der Fleischseite salzen und pfeffern, ohne Fett mit der Haut nach unten in eine heiße Pfanne geben und 5 min. scharf anbraten, dann wenden und nochmals 5 min. braten. Das Fleisch in eine Auflaufform geben und im Backofen bei 180 Grad Umluft 20 Min. fertigbraten. Die Bohnen aldente kochen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel wüfeln und im Entenfett andünsten, danach das überschüssige Fett abgießen, die halbierten Cherrytomaten dazugeben und mi dem Wein angießen,etwas einkochen lassen. Das Pesto dazugeben und unterrühren, danach die gegarten Bohnen darunterheben und mit etwas Zitronenfeffer nachwürzen, warmstellen.
3. Die Tagliatelle garen. Das fertige Fleisch aus dem Backofen nehmen und in einer Alufolie 5 min. ruhen lassen, dann aufschneiden.Bohnenpesto und Entenscheiben auf die Tagliatelle geben und servieren

Entenbrust mit Tomaten-Bohnen-Pesto auf Tagliatelle - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.07.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	921 (220)
Eiweiß	7,9 g
Kohlenhydrate	39,5 g
Fett	1,6 g

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