Kasslerbraten mit Artischockenherzen - Rezept By loewe_bs

Kasslerbraten mit Artischockenherzen - Rezept durch loewe_bs

Hier ist es Kasslerbraten mit Artischockenherzen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von loewe_bs geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kasslerbraten mit Artischockenherzen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 g	Kassler
3	Zwiebeln
	Kartoffeln
1 Glas	Artischockenherzen
	Buttersoße:
1	Eigelb
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
etwas	Zitronensaft
100 g	zerlassene Butter

ZUBEREITUNG Kasslerbraten mit Artischockenherzen - Rezept

1. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser garen. Artischockenherzen erwärmen.
2. Kassler und kleingeschnittene Zwiebeln in eine feuerfeste Form geben, Wasser zugießen und in der Backröhre bei 200°C etwa 1 Stunde schmoren. Bei Bedarf Wasser nachgießen.
3. In der Zwischenzeit die Buttersoße bereiten. Das Eigelb zusammen mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft im Wasserbad schaumig rühren. Die Butter tröpfchenweise dazugeben und wie eine Mayonnaise rühren. Wenn sie zu mächtig oder zu dick ist mit etwas Brühe verdünnen.
4. Wenn das Fleisch gar ist, aus dem Sud nehmen und warm stellen. Aus dem Bratensud eine Soße bereiten, würzen und mit Soßenbinder andicken.
5. Kartoffeln, Fleisch und Soße anrichten. Artischockenherzen mit Buttersoße servieren.

Kasslerbraten mit Artischockenherzen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	58 (14)
Eiweiß	0,5 g
Kohlenhydrate	2,6 g
Fett	0,2 g

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