Variation von Scallop Rezept von Das perfekte Dinner

Variation von Scallop Rezept durch Das perfekte Dinner

Hier ist es Variation von Scallop Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Variation von Scallop Rezept

Zutaten für 5 Personen

Variation von Scallop
15 Stk.	Jakobsmuscheln
Variation mit Wacholder:
1 EL	Olivenöl
	Salz aus der Mühle
	Pfeffer aus der Mühle
1 TL	Wacholderbeeren
Variation mit Lauch und Pink Grapefruit:
1 Stk.	Lauchstange
1 Stk.	Grapefruit pink
1 EL	Olivenöl
	Salz aus der Mühle
	Pfeffer aus der Mühle
Hausgemachter Ricotta Käse
1 Liter	Milch
1 Prise	Salz
6 EL	Essig
Blütenbutter Kugel:
250 g	Meersalzbutter
100 g	Blüten essbar
1 Prise	Meersalz

Vorbereitung für Variation von Scallop Rezept

1. Wacholderbeeren im Mörser zerdrücken.Im Olivenöl in der Grillpfanne kurz erhitzen, damit sich die Aromen entfalten.Die Jakobsmuscheln (Scallops) dazugeben und von beiden Seiten etwa 1 Minute glasig grillen.
2. Lauch waschen und klein schneiden. In der Pfanne mit Olivenöl andünsten.Die Filets aus der Pink Grapefruit herauslösen. In die Pfanne dazugeben.Die Jakobsmuscheln (Scallops) dazugeben und etwa 1 Minute glasig braten.
3. In einem großen Edelstahltopf Milch mit Salz zum Köcheln bringen. Essig zugeben und die Milch bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren so lange sieden lassen, bis sie ausflockt.Ein Sieb mit einem Tuch auslegen, auf eine Schüssel setzen. Milch hineingießen und abtropfen lassen.Je nach Vorliebe mit Kräutern oder anderen Zutaten verfeinern.
4. Weiche Butter, Salz und Blüten mit dem Mixer verrühren.Kalt stellen bis die Butter halbwegs wieder fest ist. Dann zu Kugeln formen.

Variation von Scallop Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	15
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.09.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	322 (77)
Eiweiß	2,9 g
Kohlenhydrate	4,2 g
Fett	5,2 g

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