Auberginenpfanne ...weitere Bilder folgen! - Rezept Von Einsendungen tigerlilly63

Auberginenpfanne ...weitere Bilder folgen! - Rezept geschrieben von tigerlilly63

Folgendes ist Auberginenpfanne ...weitere Bilder folgen! - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von tigerlilly63 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Auberginenpfanne ...weitere Bilder folgen! - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 g	Auberginen
	Salz
1 EL	Butter
2 EL	Olivenöl
3	Zwiebeln, in Würfeln
500 g	Rindfleisch, in Streien
1	Knoblauchzehe, zerdrückt
	Pfeffer aus der Mühle
	Kreuzkümmelpulver
250 ml	Fleischfond
150 g	Kirschtomaten, in Vierteln
1 Bund	Petersilie, in Streifen

Vorbereitung für Auberginenpfanne ...weitere Bilder folgen! - Rezept

1. Auberginen putzen, waschen und in große Würfel schneiden. anschließend in einer Schüssel mit 1 EL Salz mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen, danach mit Küchenkrepp trockentupfen.
2. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln mit dem Fleisch und den Knoblauch darin andünsten. Die Auberginen dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmelpulver abschmecken.
3. Dann den Fond angießen und ca. 8 Minuten ziehen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Tomaten und die Petersilie dazugeben.
4. Als Beilage Kartoffeln oder Reis dazu servieren.

Auberginenpfanne ...weitere Bilder folgen! - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.05.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	364 (87)
Eiweiß	0,9 g
Kohlenhydrate	1,6 g
Fett	8,7 g

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