Tomaten-Gemüse-Pfanne - Rezept Eingereicht von federkiel

Tomaten-Gemüse-Pfanne - Rezept geschrieben von federkiel

Folgendes ist Tomaten-Gemüse-Pfanne - Rezept. Dieses Rezept von federkiel geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Tomaten-Gemüse-Pfanne - Rezept

Zutaten für 2 Personen

750 Gramm	Tomaten
200 Gramm	Salatgurke
3	Schalotten
4	Knoblauchzehen
50 Gramm	Speck durchwachsen
0,5 TL	Salz
0,5 TL	Zucker
	Pfeffer aus der Mühle
	Thymian
2 EL	Schnittlauch
2 EL	Petersilie glatt gehackt
100 Gramm	Crème fraîche

Vorbereitung für Tomaten-Gemüse-Pfanne - Rezept

1. Tomaten kreuzweise am Stielansatz einschneiden und kurz in kochendem Wasser brühen. Kalt abbrausen und die Pelle über de Ohren ziehen. Tomaten vierteln und entkernen.
2. Die Gurke mit Sparschäler schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Schalotten und den Knoblauch enthäuten und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
4. Speck würfeln.
5. Den Speck in einer Pfanne glasig andünsten. Schalotten, Knoblauch und die gewürfelte Gurke zufügen und zugedeckt dünsten lassen (Dauer: ca. 5 min.).
6. Jetzt die Tomaten und die Gewürze zufügen und das Ganz nochmals gut 5 min. weiter zugedeckt fertigdünsten.
7. Zum Schluß kommen die frischen Kräuter hinzu.
8. Nach dem Auffüllen auf vorgewärmte Tellerchen einen guten Klacks Crème Fraîche drauf geben.
9. Dazu passt Rührei, Bratwurst, Boulette/Fleischpflanzerl/Frikadelle oder einfach nur eine Scheine frisches, kräftiges Brot.Man kann auch statt der Schalotten Zwiebeln nehmen, dann aber bitte etwas mehr, weil sie nicht so intensiv im Geschmack sind.

Tomaten-Gemüse-Pfanne - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.11.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	200 (48)
Eiweiß	2,1 g
Kohlenhydrate	2,9 g
Fett	3,0 g

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