Kleines Rinderfilet mit Nusskruste auf Rahmchampignons - Rezept Durch Jessica04

Kleines Rinderfilet mit Nusskruste auf Rahmchampignons - Rezept durch Jessica04

Hier ist es Kleines Rinderfilet mit Nusskruste auf Rahmchampignons - Rezept. Dieses Rezept von Jessica04 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Kleines Rinderfilet mit Nusskruste auf Rahmchampignons - Rezept

Zutaten für 6 Personen

500 g	braune Chamignons
2	Schalotten
50 g	Butter
	Jodsalz
	Pfeffer schwarz gemalen
200 g	Schlagsahne
1 Packet	Rinderfilet am Stück ca. 1kg
150 g	Haselnusskerne

Vorbereitung für Kleines Rinderfilet mit Nusskruste auf Rahmchampignons - Rezept

1. Backofen auf 170 °C vorheizen. Champignos in kaltem Wasser reinigen, trocknen. Scharlotten schälen und fein würfeln. 30g Butter in der Pfanne zerlassen, Pilze und Schalotten darin 15 Min. bei starker Hitze und unter ständigem Rühren anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sahne dazugeben. Kurze Zeit weiter köcheln lassen.
2. In einer zweiten Pfanne 20g Butter zerlassen und das Rinderfilet darin auf beiden Seiten kurz anbraten, salzen und pfeffern. Das Filet aus der Pfanne nehmen, sobald es eine schöne Farbe hat, und in eine feuerfeste Form geben. Die fein gehackten Haselnüsse in dieser Pfanne kurz anrösten, aus der Pfanne nehmen und sofort auf dem Filet verteilen. Das Fleisch je nach Größe 5-10 Min. im Ofen backen. Das Rinderfilet in 6 Stücke schneiden und mit den Pilzen in der Sahnesauce servieren.

Kleines Rinderfilet mit Nusskruste auf Rahmchampignons - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.05.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1637 (391)
Eiweiß	2,0 g
Kohlenhydrate	2,7 g
Fett	42,0 g

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