Thailändischer Sommersalat mit Nudeln und Gambas (Elke Rosenfeldt) - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Promi Dinner

Thailändischer Sommersalat mit Nudeln und Gambas (Elke Rosenfeldt) - Rezept von Das perfekte Promi Dinner

Folgendes ist Thailändischer Sommersalat mit Nudeln und Gambas (Elke Rosenfeldt) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Thailändischer Sommersalat mit Nudeln und Gambas (Elke Rosenfeldt) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Stück	Zitronengras
2 Stück	Frühlingszwiebeln
1 Stück	Ingwerknolle
3 EL	Weißweinessig
4 EL	Chiliesoße
100 ml	Gemüsebrühe
8 EL	Pflanzenöl
	Salz
1 EL	Zucker
500 g	Paprikaschoten rot
150 g	Zuckerschoten
50 gr.	Sojasprossen frisch
150 g	Nudeln
4 Stk.	Garnelen frisch
40 g	Erdnüsse geröstet und gesalzen
2 Stk.	Chillischote

ZUBEREITUNG Thailändischer Sommersalat mit Nudeln und Gambas (Elke Rosenfeldt) - Rezept

1. Vom Zitronengras die äußeren Hülsen entfernen und sehr fein hacken. Frühlingszwiebeln würfeln. Ingwer schälen und reiben. Alles mit Weißweinessig, Chilisauce, dem Gemüsefond und 6 EL Öl verschlagen. Mit Salz und Zucker würzen und 1 Stunde ziehen lassen.
2. Wer es besonders scharf mag, kann schon jetzt eine Chilischote entkernen und fein geschnitten dazu geben.
3. Paprika und Zuckerschoten in schräge, ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Die Sprossen verlesen. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Die Zuckerschoten 1 Minute vor Ende der Garzeit dazugeben. Dann kalt abspülen und abtropfen lassen.
4. Das Gemüse und die Sprossen mit 2/3 der Sauce mischen und ziehen lassen. Die Garnelen in dem restlichen Öl kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Mit der Nudelmischung anrichten und mit der übrigen Vinaigrette beträufeln. Die Erdnüsse darüber streuen.

Thailändischer Sommersalat mit Nudeln und Gambas (Elke Rosenfeldt) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.05.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	824 (197)
Eiweiß	2,4 g
Kohlenhydrate	7,7 g
Fett	17,5 g

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