Tafelspitz mit Brühgemüse und Meerrettichsauce - Rezept von klausw

Tafelspitz mit Brühgemüse und Meerrettichsauce - Rezept durch klausw

Hier ist es Tafelspitz mit Brühgemüse und Meerrettichsauce - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von klausw geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Tafelspitz mit Brühgemüse und Meerrettichsauce - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 kg	Tafelspitz
	- Tafelspitz -
100 g	Möhren
100 g	Sellerie
200 g	Porree
2 TL	Pfefferkörner
1 Stk.	Lorbeerblatt
3 g	Salz
250 g	Suppenknochen
1,5 l	Wasser
	- Brühgemüse -
300 g	Möhren
750 g	Kartoffeln
300 g	Sellerie
1 Bd	Lauchzwiebel frisch
0,5 l	Tafelspitzbrühe
	- Soße -
30 g	Soßenpulver hell
50 g	Meerrettich Konserve
0,25 l	Tafelspitzbrühe
75 ml	Milch

Vorbereitung für Tafelspitz mit Brühgemüse und Meerrettichsauce - Rezept

1. Tafelspitz --- Tafelspitzgemüse putzen, waschen und grob zerkleinern. Mit Wasser, Lorbeer, Pfefferkörnern und Salz aufkochen.Fleisch und Knochen waschen und darin halb zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden köcheln.Nach der Kochzeit Fleisch und Knochen herausnehmen und die Brühe durchsieben.
2. Brühgemüse --- Während der Tafelspitz kocht, Gemüse und Kartoffeln für die Beilage putzen, waschen, klein schneiden. Die Lauchzwiebeln in kleine Ringe schneiden. Das fertig zubereitete Gemüse zur Seite stellen.Wenn der Tafelspitz fertig gekocht ist, das Gemüse in einen Topf geben und mit der Tafelspitzbrühe aufgiessen.Kurz aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten leicht köcheln.
3. Soße --- Brühe und Milch für die Soße aufkochen, Soßenpulver (GEFRO) einrühen und mit Meerettich abschmecken.
4. Gemüse mit einem Teil der Brühe anrichten, das Fleisch in Scheiben darauf legen.Meerrettichsauce dazureichen.

Tafelspitz mit Brühgemüse und Meerrettichsauce - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.08.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	196 (47)
Eiweiß	6,0 g
Kohlenhydrate	3,2 g
Fett	1,1 g

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