Saltim Bocca ( Spring in den Mund) - Rezept Gesendet von basilikum

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    Folgendes ist Saltim Bocca ( Spring in den Mund) - Rezept. Dieses Rezept von basilikum geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Saltim Bocca ( Spring in den Mund) - Rezept


    Saltim Bocca ( Spring in den Mund) - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    4 Kalbsscchnitzel
    4 Scheiben dünner salzarmer magerer geräucherter Schinken
    4 frische, eingeweichte Salbeiblätter
    1 EL Sonnenblumenöl
    2 EL Mehl
    frischgemahlener weisser Pfeffer
    50 ml trockener Sherry
    50 ml salzarme Fleischbrühe
    2 EL Zitronensaft
    4 dünne Zitronenscheiben


    ZUBEREITUNG Saltim Bocca ( Spring in den Mund) - Rezept


    1. Auf die Schnitzel jeweils eine ScheibeSchinken und ein Salbeiblatt legen und mit einem Zahntocherfeststecken.Mehl und Pfeffer vermischen und die Schnitzel damit bestäuben. Öl ineiner grossen Pfanne mit dickem Boden erhitzen.Das Fleisch bei starker Hitze 1 Min. anbraten und weitere 5 Min.bei mäßiger Hitze durchbraten dabei einmal wenden. Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm halten Mit Alufolie abdecken. Den Bratenfond mit Sherry und Brühe lösen,den Zitronensaft hineingeben und alles kurz einkochen lassen. Die Sosse abschmecken.Die Schnitzel mit der Sosse übergießen und mit einer Zitronenscheibe garniert servieren. Dazu passen Nudeln Fussilli Forati (kleine Spiralen)



    Saltim Bocca ( Spring in den Mund) - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 15.08.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1377 (329)
    Eiweiß 4,3 g
    Kohlenhydrate 30,4 g
    Fett 20,6 g


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