Saltim Bocca ( Spring in den Mund) - Rezept Gesendet von basilikum

Saltim Bocca ( Spring in den Mund) - Rezept von basilikum

Folgendes ist Saltim Bocca ( Spring in den Mund) - Rezept. Dieses Rezept von basilikum geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Saltim Bocca ( Spring in den Mund) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

4	Kalbsscchnitzel
4	Scheiben dünner salzarmer magerer geräucherter Schinken
4	frische, eingeweichte Salbeiblätter
1 EL	Sonnenblumenöl
2 EL	Mehl
	frischgemahlener weisser Pfeffer
50 ml	trockener Sherry
50 ml	salzarme Fleischbrühe
2 EL	Zitronensaft
4	dünne Zitronenscheiben

ZUBEREITUNG Saltim Bocca ( Spring in den Mund) - Rezept

1. Auf die Schnitzel jeweils eine ScheibeSchinken und ein Salbeiblatt legen und mit einem Zahntocherfeststecken.Mehl und Pfeffer vermischen und die Schnitzel damit bestäuben. Öl ineiner grossen Pfanne mit dickem Boden erhitzen.Das Fleisch bei starker Hitze 1 Min. anbraten und weitere 5 Min.bei mäßiger Hitze durchbraten dabei einmal wenden. Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm halten Mit Alufolie abdecken. Den Bratenfond mit Sherry und Brühe lösen,den Zitronensaft hineingeben und alles kurz einkochen lassen. Die Sosse abschmecken.Die Schnitzel mit der Sosse übergießen und mit einer Zitronenscheibe garniert servieren. Dazu passen Nudeln Fussilli Forati (kleine Spiralen)

Saltim Bocca ( Spring in den Mund) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.08.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1377 (329)
Eiweiß	4,3 g
Kohlenhydrate	30,4 g
Fett	20,6 g

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