Rühreier mit Räucheraal... - Rezept von mimi

Rühreier mit Räucheraal... - Rezept geschrieben von mimi

Folgendes ist Rühreier mit Räucheraal... - Rezept. Dieses Rezept von mimi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Rühreier mit Räucheraal... - Rezept

Zutaten für 4 Personen

8	Eier Freiland
100 ml	Schlagsahne
	Pfeffer, Salz
20 g	Butter
150 g	TK Erbsen
400 g	Aal geräuchert
1 Beet	Kresse
4 Scheiben	Bauernbrot

Vorbereitung für Rühreier mit Räucheraal... - Rezept

1. Die Erbsen mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und in einem Sieb abtropfen.Aal häuten und in zarte Filet-Streifen teilen. Kresse vom Beet schneiden. Eier mit Sahne, Pfeffer und Salz aufkleppern, in einer heißen Pfanne mit der Butter bei Mittelhitze stocken lassen, dabei die Erbsen zugeben und das Ei mehrmals von außen nach innen zusammenschieben.
2. Brotscheiben auf Tellern mit dem Ei anrichten, die Aal-Filets obenauf legen und mit der Kresse verziert servieren.

Rühreier mit Räucheraal... - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	15
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.08.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1415 (338)
Eiweiß	14,2 g
Kohlenhydrate	0,7 g
Fett	31,3 g

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